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1 醬油放久了只要不超過保證期 ， 是可以食用的 。 醬油中一般會放有防腐劑 ， 且劑量比一般調味品多 ， 這主要是除于醬油使用時間長 ， 卻易腐敗變質的考慮 ， 但是防腐劑不會超標 ， 這還是不用擔心的 ， 只要醬油的色澤 ， 味道等沒有發生變化 ， 儲存良好 ， 是可以吃 。 醬油的保質期是多久2 不同制作方法的醬油 ， 或者制作原料不同的醬油 ， 保質期都是不同的 ， 不同生產廠家的醬油保質期也不會一樣 ， 一般看醬油的瓶身就可以知道你所買的醬油煲至期是多久 ， 保質期的定義是產品在正常條件下的質量保證期限 ， 如果是一瓶未拆封的醬油 ， 在一個良好的儲存情況下 ， 其保質期也可以相對延長 。 醬油的最佳儲存條件3 醬油是屬于液體調料 ， 最好用玻璃容器儲存 ， 用過之后要將容器密封好 ， 避免灰塵 ， 細菌入侵 ， 醬油要放在避光陰涼 ， 遠離灶火 ， 通風干燥的地方存放 ， 不要將其置于陽光和高溫下 ， 陽光和高溫會加速醬油中油脂的酸敗 ， 引起變質 。 什么樣的醬油不能吃 4 如果醬油已經在陽光 ， 高溫下存放過多時 ， 沒有密封保存 ， 建議不要再食用 ， 可能已經酸敗變質 。 醬油超過保質期 ， 但是還有大量剩余時 ， 也不建議食用 ， 因為醬油本身就易變質腐敗 ， 如果超過了報質期 ， 其安全性就會大大降低 ， 平時使用過程就被不少的細菌 ， 灰塵等污染 ， 已經大大縮短了其保質期 ， 吃這樣的醬油不宜再吃 。
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