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1 干海帶用涼水淹沒浸泡30分左右漲開了， 洗去海帶表面臟物換水后再泡， 隔20分再換次水泡20分鐘就可以了.不過還得視海帶質(zhì)量而定， 如果海帶肉厚硬的時(shí)間可再泡長(zhǎng)點(diǎn)沒關(guān)系， 反之則時(shí)間再短點(diǎn) 。 干海帶到底需要泡多久2 一般來說， 海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的， 如果是質(zhì)地比較嫩， 含砷量較低的海帶， 那么浸泡的時(shí)間不用太長(zhǎng)， 但若是質(zhì)地比較硬， 含砷量多的， 就需要泡久一點(diǎn)， 干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時(shí)后， 其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤；經(jīng)水浸泡24小時(shí)后， 其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn) 。 因此， 食用干海帶前， 最好浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一些 。 海帶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 海帶含有豐富的碳水化合物、多種微量元素， 尤其碘含量最高， 除此之外， 海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質(zhì)、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分， 被譽(yù)為“海上蔬菜” 。 干海帶的挑選方法41、看是否有白霜 海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)， 這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面， 因此， 挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的 。 如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了， 這樣的海帶有可能是被污染的， 質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些 。 另外， 干海帶也有濃厚的海鮮味， 如果出現(xiàn)了其他異味， 說明海帶的質(zhì)量也打了折扣 。 2、看海帶顏色 干海帶顏色較深， 灰綠色且自然的是好海帶 。 翠綠色則不要挑選 。 3、觀察外觀及質(zhì)感 好海帶葉片寬厚， 濃綠色或紫中微黃， 沒有枯葉 。 看海帶是否完整， 厚實(shí)， 是否有小空洞， 如果海帶小且碎， 或者有大面積破損， 有小空洞則不要買 。 用手摸表面不粘的 。 4、聞味道 沒經(jīng)過漂染的海帶， 海鮮的味道比較濃厚， 經(jīng)過漂染處理過的海帶， 海鮮的味道就有所減少 。
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