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前幾天收拾屋子 ， 發現家里還有一箱沒拆封的紅棗和紅糖 。 好像是去年朋友送的 。 平時家里沒人喝糖水 ， 拿回來就忘了 。 如果這次發現了 ， 你得盡快想辦法吃了它 ， 不然你會擔心我放了它 。
發糕是一種全家人都愛吃的中餐 。 以前在家吃媽媽做的飯法糕 ， 對法糕的味道情有獨鐘 。 來北京后 ， 很少回老家 。 平時很想念媽媽做的菜 ， 只能自己做 。 我慢慢學會了很多媽媽擅長的美食 。 法高就是其中之一 。 當你學會了基本的做法 ， 你會改變格局 ， 做出不同的味道 。 通常 ， 你會用普通面粉以及米粉做蛋糕 。 制作方法差不多 ， 口味略有不同 ， 各有特色 。
紅糖和紅棗是女性補血補氣的好東西 ， 適合經常食用 。 經常吃可以使面色更加紅潤 。 平時不愛吃甜食 ， 想吃的時候只能和其他食材拌著吃 。 這次很久沒吃發糕了 ， 就用紅糖和紅棗做了這個營養又好吃的發糕 。 不僅女性朋友喜愛 ， 老人小孩也喜歡 。 做起來并不難 。 用筷子攪拌一下 ， 攪拌一下 ， 放入蒸籠中 ， 輕松蒸熟 。
準備配料：
紅糖50g ， 普通面粉200g ， 泡打粉2g ， 雞蛋2個 ， 酵母3g ， 溫度145g ， 紅棗7個 。
制作方法：
1.先把食材準備好 ， 然后把紅糖放在干凈的大碗里(我選的是三塊紅棗紅糖 ， 家里沒有可以直接用普通紅糖)；
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2.在紅糖塊中加入三分之一的溫開水少許 ， 將紅糖融化成紅糖水；
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3.等紅糖水涼了 ， 再加入面粉、泡打粉、雞蛋(雞蛋重95g)；云殼之后)；
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4.取三分之一溫水將酵母融化成酵母水 。 溫水的溫度建議不要熱 。 水溫過高 ， 容易把酵母燒死 ， 失去功效；
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5.將酵母水倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪拌 ， 然后用剩余的溫水沖洗裝滿酵母水的碗 ， 繼續倒入面粉碗中 ， 繼續用筷子攪拌面粉、雞蛋、酵母水、紅糖水等 。 并將面糊攪拌均勻；
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6.面糊攪拌好后 ， 倒入6英寸的蛋糕模中 。 在模具中 ， 可以先涂一點黃油或者墊一圈油紙 ， 防止面糊粘在模具上 ， 不方便脫模；
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7.面糊調好后 ， 在室溫下發酵2小時左右 ， 待模具8分鐘左右滿時發酵完成 。 具體發酵時間取決于溫度變化 。 如果想加快發酵時間 ， 可以利用發酵箱或者烤箱的發酵功能來幫助完成 。 發酵時 ， 需要在烤箱里加一碗熱水 ， 增加濕度；
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8.面糊發酵后 ， 表面放幾顆紅棗做裝飾；
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9.將發酵好的面糊放在蒸籠的爐排上；
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10.開煤氣灶 ， 冷水蒸35分鐘左右關火 。 關火后小火燜3 ~ 5分鐘 ， 出鍋 。 蒸的過程中 ， 先大火 ， 等水燒開后改中火；
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