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菠菜屬耐寒蔬菜， 種子在4℃時(shí)即可萌發(fā)， 最適為15～20℃， 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適宜的溫度15～20℃， 25℃以上生長(zhǎng)不良， 地上部能耐零下6～8℃的低溫 。
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菠菜葉面積大， 組織柔嫩， 對(duì)水分要求較高 。 水分充足， 生長(zhǎng)旺盛時(shí)肉厚， 產(chǎn)量高， 品質(zhì)好 。 在高溫長(zhǎng)日照及干旱的條件下， 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受抑制， 加速生殖生長(zhǎng)， 容易未熟抽苔 。
【冬菠菜種植時(shí)間和方法】 菠菜對(duì)土壤適應(yīng)能力強(qiáng)， 但仍以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為好， 菠菜不耐酸， 適宜的pH為7.3～8.2 。 菠菜為葉菜， 需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧住⑩浄?。
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