老話說“手里有飯吃 ， 心里不慌 。 ”雖然現(xiàn)在不缺糧食和物資 ， 但是特殊時期還是要準備一些 ， 尤其是在疫情反復的現(xiàn)階段 ， 要做好充分的保障 。 很多人囤糧的時候 ， 首選是精米和面條 。 其實多吃粗糧對我們的身體有好處 ， 因為粗糧富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等 。
今天給大家分享幾種常見的粗糧做法 。 一日三餐粗糧細糧 ， 可以讓你吃得更有營養(yǎng) ， 幫助消化 ， 提高抵抗力 。
燕麥是一種世界性的作物 。 除了豐富的膳食纖維 ， 其脂肪的80%是不飽和脂肪酸 ， 富含蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì) 。 可以彌補中國人膳食結構造成的賴氨酸缺乏 。
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推薦食譜【燕麥酥】
配料：燕麥片、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓、奶粉、核桃仁、紅糖、水 。
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1.將200克原味燕麥倒入鍋中 ， 用中低火翻炒 ， 炒出燕麥的香味 ， 即可盛出待用 。
2.將200克水倒入鍋中 ， 加入20克奶粉 ， 幾片紅糖 ， 先開大火將紅糖融化 ， 再加入葡萄干、核桃仁、燕麥片 ， 然后不斷翻炒使水分變干 。
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3.炒好后加入黑芝麻翻炒均勻 。 然后放入鋪有油紙的烤盤里 ， 用鏟子壓平 ， 冷藏3小時 ， 切成小塊 。
糙米對很多人來說都是陌生的 ， 平日里也幾乎不吃 ， 因為糙米的口感確實不好 ， 但是從營養(yǎng)角度來說 ， 比大米好多了 。 它不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分 ， 更重要的是 ， 它還含有比大米多6倍的膳食纖維 。
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推薦食譜【糙米南瓜粥】
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1.糙米洗凈 ， 用清水浸泡2-3小時 。 將南瓜去皮 ， 切成滾刀塊 。
2.糙米很難煮 。 可以先用高壓鍋壓30分鐘 。 然后加入南瓜和紅棗 ， 選擇烹飪方式 。
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3.做菜的時候可以根據(jù)自己的口味加入紅糖或者冰糖 。
玉米粉是一種常見的粗糧 。 因其營養(yǎng)價值高 ， 在許多國家被稱為“黃金作物” ， 磷和維生素B2的含量居谷類之首 。
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推薦食譜【玉米粉豆沙餅】
主要成分：玉米粉、豆醬、酸奶
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1.先將200克玉米粉倒入盆中 ， 用筷子從中間切開 ， 一半用開水焯一下 ， 攪拌成面粉絮狀 ， 這樣口感更細膩 。 然后 ， 我們把一袋酸奶倒入另一半 ， 攪拌成面粉絮狀 。 加入酸奶后 ， 不僅口感好 ， 還能促進面粉快速發(fā)酵 。
2.然后加入3克酵母 ， 再次攪拌均勻 。 然后 ， 我們倒入200克普通面粉 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。 沒有干面粉后 ， 揉成光滑的面團 。 揉好后蓋上 ， 醒了兩倍大 。
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