【牛癟真的是牛糞嗎？美食牛癟火鍋的做法】 很多人都說“牛癟”就是牛糞！其實不然 ， 因為牛有4個胃 ， 只有其中一個胃分泌胃液 ， 牛癟確實是從牛胃里面取出來的 ， 所以很多不能接受牛癟的人 ， 就說成為牛糞！
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牛癟是將牛殺掉后 ， 從小腸或者牛胃里面 ， 沒有消化的內容物拿出來 ， 擠出湯汁兒 ， 加入牛膽汁和佐料放入鍋內 ， 小火慢熬 ， 煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用！
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若將牛癟湯做火鍋來用的話 ， 就是將熬好的湯 ， 撇去浮沫及雜質 ， 過濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒即成 。 做法也是很簡單 。
牛癟火鍋不少人難以接受 ， 聞到那種臭臭的味道就想吐！實際是衛(wèi)生、科學、可口的菜肴 ， 入口微苦 ， 有健胃、祛熱和助消化的功效 ， 被黔東南少數(shù)民族視為待客上品 。
總結：牛癟不是牛糞 ， 大家也可以在網(wǎng)上能夠買到！店里面也有更詳細的介紹 。 不過適合重口味的人來嘗一嘗！
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