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用焦黃油制作經(jīng)典法國(guó)甜品瑪?shù)铝?Madeleine)
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用焦黃油作香煎帶子
黃油在烘焙領(lǐng)域上應(yīng)用也相當(dāng)廣泛 ， 譬如法國(guó)人民特別喜歡的可頌面包c(diǎn)roissant和蝴蝶酥palmier都是使用大量黃油烘烤而成 。 使用黃油和面粉處理而成的起酥面包多不勝數(shù) ， 大量的黃油帶來(lái)表面酥脆 ， 內(nèi)里綿軟的細(xì)膩口感 。
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黃油是起酥面團(tuán)的重要材料
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