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首先 ， 將一條草魚清洗干凈 ， 切成小塊 ， 放入盤中 。 加入鹽 ， 花椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 干淀粉攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
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然后準備干辣椒段 ， 姜片 ， 蒜片 ， 蔥花 。
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鍋里放油 ， 直到油溫升到七八成熱 。
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一塊一塊的 ， 放入魚塊 。 中火油溫不宜過高 。 注意安全 。
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油炸至金黃色 ， 然后翻面 。 這時 ， 魚已經形成了 。 油炸至金黃色 ， 撈出備用 。 這時候的金魚很脆 。
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鍋里再放一點食用油 ， 待油溫升高 ， 加入輔料 ， 翻炒出香味 。
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加入少許豆瓣醬 ， 翻炒至紅色 。
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加入開水 。 然后加入調料：鹽 ， 胡椒面 ， 花椒面 ， 雞精 ， 生抽 。
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然后把炸好的魚塊鋪在鍋里 。
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然后把胡椒蒿鋪在魚上面 ， 蓋上蓋子 ， 燉20分鐘 。 讓他們燉著吃 。
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花椒艾香魚該出鍋了 。
【椒蒿能炒什么菜？椒蒿如何加工，看完這文章再做決定】
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