有一道菜叫XO醬菜花炒雞蛋，就像黑豆醬油麥菜一樣 。 整盤(pán)菜放一點(diǎn)這個(gè)醬就很棒很好吃，直接提升很多 。 上海美食大師王私房菜與網(wǎng)友分享這道菜：
俗話說(shuō)XO醬制作精美，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，菜花焯水切塊，色香味俱全 。
王師傅：菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥大，含有蛋白質(zhì)、微量元素和胡蘿卜素 。 其中所含的纖維素和硒有利于防癌 。 維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素能提高細(xì)胞免疫功能，菜花中的蘿卜能激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生 。
雞蛋可以健腦益智 。 雞蛋中含有的膽堿可以提高各個(gè)年齡段的記憶力 。 蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝損傷 。 蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝和免疫功能 。
富硒可以防癌 。 加入自制XO醬做成一道菜 。 現(xiàn)在我給大家分享一下這道菜的操作流程 。 我希望你喜歡它 。
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原料：花菜，雞蛋，XO醬，蔥，鹽，糖，雞精，香油 。
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拿一些花留著以后用 。
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花菜洗凈備用 。
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燒開(kāi)水鍋，放鹽在水里，把水煮成菜花，拿出來(lái)洗個(gè)澡備用 。
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菜花切碎備用 。
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將小蔥的根部和爛葉去掉，洗凈備用 。
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將洗凈的大蔥切成蔥花備用 。
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將雞蛋打入碗中備用 。
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雞蛋碗加鹽調(diào)味，加糖增甜，加少許香油潤(rùn)滑 。
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把雞蛋打碎以備后用 。
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坐鍋，放油，油里放鹽，炒花菜，放XO醬，放一半蔥花提味，放鮮糖，放雞精提味 。 之前已經(jīng)加鹽調(diào)味了，這個(gè)時(shí)候就不用加了 。 將蛋液翻炒均勻，再慢慢翻炒另一半蔥花，淋上香油，提味增亮 。
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【xo醬做什么菜好吃？xo醬爆雙脆是什么，不懂的，看此文】這道菜色美、香、咸、鮮，非常好吃 。 是家里可以選擇的美食之一 。
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