一、蝴蝶蒸餃 原料：面粉200克 ， 開水100克 ， 肉餡150克
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制作方法：面粉用開水燙成面團 ， 揉光揉勻 。 下劑子 ， 搟成圓皮 。 如圖所示將面皮的兩邊卷上來 ， 留下小半邊不卷 。
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把面皮翻過來 ， 放入餡心 。
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將餡心包起來 ， 把兩條直邊捏起來 。
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沒翻卷的面皮做成眼睛
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捏出翅膀的花紋
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把兩只翅膀翻過來
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做好的蒸餃蒸熟
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二、牡丹蒸餃 原料：面粉200克 ， 開水100克 ， 肉餡150克 ， 熟蛋黃4個
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制作方法：面粉加入開水燙成面團 ， 揉光搓條下劑子 ， 搟成圓皮
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放入餡心
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均分五點向中心捏在一起 ， 形成如圖所示的形狀
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把相鄰的兩邊再相粘結(jié)
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在每片花瓣上剪兩刀 ， 就形成了牡丹花的花瓣
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把熟蛋黃碾碎 ， 放入花瓣中作點綴
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做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟 【最新花樣餃子的包法，帥呆了！】
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放入用醬汁畫好圖案的盤中 三、青菜蒸餃
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原料：面粉200克 ， 開水100克 ， 青菜500克 ， 鮮香菇50克 ， 發(fā)好木耳50克 ， 筍50克 ， 麻油5克 ， 鹽、雞精、糖適量
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制作方法：面粉用開水燙熟 ， 稍微冷卻一下 ， 揉成面團
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青菜用開水燙一下 ， 和香菇、木耳、筍一起斬碎 ， 擠干水分 ， 加鹽、雞精、糖和麻油調(diào)好口味
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把面團搓條 ， 下劑子搟皮 ， 包入餡心 。 把圓皮均分5點 ， 粘在一起形成5條邊 ， 把口捏緊
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用拇指和食指捏出花邊 ， 形成5個葉片 。 把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
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