什么煮粥好吃又實用？什么米適合煮粥，還請你耐心看完[圍觀] _生活百科

我們北方人的生活習慣是早餐一定要有一碗粥。早上不喝這碗粥總覺得有缺點。在北方，各種粗糧可以煮成粥，再配一些青菜和海鮮，每天以不同的花樣食用。
喝粥容易消化，對腸道也有好處，尤其是早上起來喝一碗熱氣騰騰的粥，為一天補充能量。今天給大家分享三種粥的常見做法。喜歡的話就來看看吧！
用鮮蝦和大米熬粥，很好吃，再加點青菜。有營養，早上一碗精力充沛。
1.準備適量的大米，用清水洗幾次。把上面的灰塵雜質洗干凈，倒掉，瀝干，放冰箱冷藏2小時。
準備一些鮮蝦，切掉須和腿，切掉頭，備用。把蝦皮剝掉，用牙簽挑出蝦線。
準備幾根小蔥，切成段。
準備半根胡蘿卜，先切片再切丁。
準備適量西蘭花，去根，切成小塊，清水洗凈。
準備一些干香菇，用熱水泡一下。香菇可以代替雞精增加天然風味。泡好后去根，切成小塊備用。
把凍米拿出來，用手抓粘的。米飯冷凍后會形成蜂窩孔，可以加快糊化速度，減少蒸煮時間。煮好的粥又粘又滑。

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2.開始制作：將砂鍋加熱，放入少許油鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，小火炒蝦油炒香蔥段，加入適量開水，倒入準備好的米飯，朝一個方向攪拌。
一定要加開水，不斷攪拌，這樣粥就不會糊了，煮的時間也可以減少。大火燒開后，轉小火煮8分鐘。

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八分鐘后，米粥已經煮得很香了。將蝦仁、香菇、西蘭花、胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰，轉小火。開始調味：加鹽3克，胡椒粉2克，繼續煮。千萬不要放雞精、味精等調味品，否則會影響整鍋湯的鮮度。所有食材煮好后，關火，一份味道濃郁鮮美的鮮蝦粥就做好了。

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雞蛋瘦肉粥很受人們的歡迎。在家里煮飯，只要掌握好水和米的比例，煮出來的粥軟滑，比外面的好。
1.先在砂鍋里放半鍋清水，大火燒開。
準備適量的大米，用清水洗幾次，去除里面的灰塵和雜質。
準備兩個提前蒸好的皮蛋，切成均勻的小塊；切一點姜和蔥花備用。
準備一塊瘦肉，切片后切成肉絲備用。

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2.將切好的肉絲放入盆中，加入1g鹽，少許白糖保鮮， 5g料酒去腥，用手抓勻，將汁倒入肉絲中，加入少許水攪拌片刻，使肉絲吸水，使其口感更嫩滑，再加入少許淀粉保持抓鎖肉絲中的水分，最后倒入少許植物油，拌勻，腌制10分鐘。植物油可以防止肉絲相互粘連。

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【什么煮粥好吃又實用？什么米適合煮粥，還請你耐心看完[圍觀]】4.水燒開后，將米飯倒入砂鍋中。用砂鍋煮皮蛋瘦肉粥時，要注意米水比為1 ， 333 ， 607 ，這樣煮出來的粥粘度適中，適口。然后，倒入適量的植物油增加風味，以免煮出來的粥太稀。再次燒開后，攪拌鍋底，避免粘鍋，小火煨1小時。燉的時候不要蓋鍋蓋，以免溢出。