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1、一般來說涼拌菜用生抽比較好 。
【涼拌菜生抽和老抽哪個好】 2、生抽的顏色較淡通常呈紅褐色 ， 味道卻比較咸 ， 而涼拌菜在夏天食用較多 ， 講求清爽的感覺 ， 用生抽比較適宜 。 但是需要注意的是 ， 生抽的味道本身就已經比較咸 ， 因此在做涼拌菜時鹽和生抽的使用量一定要掌控好 ， 不然容易導致菜肴過咸 。
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