1、食材：去骨去皮雞脯4塊，每塊約175克，面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，無鹽黃油25克，葵花籽油11/2湯匙，冬蔥2個，新鮮龍蒿4枝，無甜味白葡萄酒225毫升，清雞湯350毫升，鮮奶油4湯匙 。
2、烤箱低溫預熱 。雞脯切去肥肉，用紙巾拍干，撒上面粉 。加少許鹽、黑胡椒調味 。
3、煎鍋中注入黃油、一湯匙葵花籽油，中火加熱 。放入雞肉，每面煎約6分鐘 。
4、冬蔥去皮切碎 。龍蒿洗凈瀝干，剪下尖端的長葉作點綴用 。其余葉子摘下，略切備用 。
5、雞肉放入烤箱保溫 。冬蔥放入鍋內剩余的油中，拌炒一分鐘，然后加入酒、一半龍蒿碎 。煮至酒只剩一半時，加入雞湯，煮至汁液尚余一半 。
【龍蒿煎雞脯怎么做】6、加入鮮奶油和剩余的龍蒿拌勻 。雞肉回鍋，每面煮一分鐘至熱透 。撒上少許鹽和黑胡椒調味，用龍蒿葉點綴后上桌 。
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