1、把牛肉切成絲，香菇泡在水里除楹割薄后切成絲，并用肉佐料醬拌勻 。
2、黃瓜切成4cm大小的塊，去皮切成絲后用鹽腌一會兒除水份，并放油炒出來 。
3、綠豆芽去頭尾用鹽腌一下，以香油和鹽拌后炒出來 。或者用竹筍時，把罐頭里的竹筍放在開水里撈取后，用油炒出來 。
【九折飯是什么 九折飯怎么做】4、石耳泡在溫水里用手洗凈里面的蘚苔，并切成絲 。
5、雞蛋分蛋清﹑蛋黃放點鹽沏好，煎出來后切成4cm大小的絲 。
6、在面粉里放鹽水后用篩子篩出來 。在平鍋里放油將沏好的面粉盛一大勺放在九折阪的中間框里煎成適當的大小 。在面煎餅之間撒點松子粉，迭放許多張 。
7、把面煎成餅放在九折阪的中間，并將準備好的八種材料，使同色相望配色放在每個框中 。另備芥茉醬或醋醬 。
8、在面煎餅上面放各種材料，加芥茉醬或醋醬包著吃 。
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