1、黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高 。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用，對無意食下的難以消化的谷殼、頭發、沙子等異物具有溶解和氧化作用 。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用 。
2、雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對于出血性中風患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險 。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳 。
【黑木耳的功效與作用禁忌需要注意什么 黑木耳有什么功效作用】3、一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之后在使用 。
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