過年炸什么東西？春節(jié)炸什么東西，點(diǎn)開這里告訴你!( 二 ) _生活百科

5.中小火煎至金黃，然后撈出控油盤，撒上鹽和孜然粉，超級好吃。

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油炸平菇
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【食材】：平菇適量、面粉適量、十三香粉 2小勺、鹽 1小勺、雞蛋 2只、
【做法】：
1、把平菇放入鍋里燙一下，就撈出，盡可能多地?cái)D去平菇里的水分，然后將其撕成細(xì)條狀；
2、雞蛋敲入大碗里，加入十三香粉、鹽和適量面粉攪拌均勻，太干就加一點(diǎn)水，調(diào)到面糊成濃稠狀，面糊能掛起為佳。
3、將平菇放入面糊中，攪拌到平菇全部裹上面糊；
4、鍋內(nèi)入油，待油變熱，微微冒煙的時(shí)候，將平菇一根一根放進(jìn)去，中小火炸至金黃色；
5、全部炸完之后，再次入油復(fù)炸，待表面金黃后撈出，這樣口感會更酥脆。

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★ 炸洋蔥圈

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【材料】：洋蔥適量、雞蛋 2個(gè)、鹽適量、面包糠適量、淀粉適量、
【做法】：
1、洋蔥去皮清凈后，橫切成1厘米寬的圈圈，最好選擇白洋蔥，味道沒有那么嗆；
2、切好的洋蔥圈放少許鹽腌制一下，雞蛋敲入碗里打成雞蛋液備用；
3、洋蔥圈先裹薄薄一層淀粉，抖一下多余的淀粉，再將洋蔥圈放入雞蛋液中裹上一層蛋液；
4、再將洋蔥圈均勻沾上面包糠。油燒熱后，筷子插入油中，看到有冒小泡泡油溫就可以炸了；
5、放入洋蔥圈改中小火炸，炸到洋蔥圈成金黃色，盛出將油瀝干，吃時(shí)蘸番茄醬味道更好。