成熟的橘子去皮曬干 ， 存放三年以上 ， 稱為陳皮；
陳皮含有豐富的黃酮類、揮發油、檸檬苦素等成分 ， 有助于健胃、開脾、去燥、化痰 。
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蓮藕怎么切才能防止氧化變黑？有兩種方法可以解決這個小問題
問題：
1、將其放入水中 ， 加入檸檬片 ， 再封上保鮮膜 ， 這樣可以防止其變黑 。
2、用廚房紙將其包裹上 ， 放在陰涼通風處 ， 可以保存一段時間 ， 不過切開的藕還是要及時吃掉 ， 味道會更好 。
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肉餡也有小竅門：
1.選用2肥 ， 8瘦的的肉餡；
2.用陳皮水、花雕酒、生抽、雞蛋攪拌均勻 ， 再放鹽、白糖、鮮雞粉、胡椒粉、陳皮末、姜末攪拌均勻；
3.放入脆藕粒、香油攪拌均勻 ， 擠成丸子 。
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將丸子壓成餅狀 ， 下鍋煎制 ， 出鍋前撒上小蔥花 ， 這道陳皮煎藕餅就做好了 。 真是老少皆宜 ， 易消化 ， 脆藕也能吃出“新味道” 。
陳皮煎藕餅
食材：脆藕 豬肉餡 雞蛋 小蔥 姜 花雕酒 陳皮 生抽 鹽 白糖 鮮雞粉 胡椒粉 泰國辣雞醬 油
做法：
1、脆藕煮熟 ， 改刀切成小顆粒備用；
【中醫吃蓮藕要禁忌什么食物？蓮藕和哪些食物相沖，此文觀點值得一看】2、將豬肉餡里放入陳皮水、花雕酒、生抽、雞蛋攪拌均勻 ， 再放鹽、白糖、鮮雞粉、胡椒粉、陳皮末、姜末攪拌均勻；
3、放入脆藕、香油攪拌均均勻 ， 擠成丸子；
4、鍋中倒油 ， 將丸子壓成餅狀 ， 下鍋煎制 ， 出鍋前撒上小蔥花 ， 放入泰國辣雞醬即可 。
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粉藕雞肉荷葉包 ， 蒸出營養好味道 。
脆藕陳皮豬肉餡 ， 香煎入味兒口感鮮 。
冬天這樣吃藕 ， 清熱去火健脾又開胃~
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