俗話說得好 ， 近墨者黑 ， 近朱者赤者黑！我以前從來不喜歡甜食 ， 但自從我遇見我的妻子后 ， 我吃了許多甜食 ， 如薛梅娘、抹茶餅、泡芙、杏仁餅等等 。 特別是這個杏仁餅 ， 總覺得這是我小時候吃的夾心餅干 。 幾塊錢一大包 ， 好家伙 ， 現(xiàn)在至少10塊錢一個！
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不過 ， 在和老婆享用很多甜品的同時 ， 最讓老余感興趣的還是抹茶！因為物質(zhì)抹茶的緣故 ， 顏色看起來是綠色的 ， 相當醒目 。 其次 ， 入口雖苦 ， 卻能讓人感受到一股沁人心脾的氣息 ， 非常愜意！
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于還發(fā)現(xiàn) ， 抹茶幾乎可以融入任何食物 ， 比如抹茶做的蛋糕 ， 抹茶做的冰淇淋 ， 抹茶做的咖啡 ， 抹茶做的飲料等等 。 可以說抹茶做的每一道菜都能讓人看一眼就喜歡！相信很多朋友和我一樣 ， 都是先被抹茶的顏色吸引 ， 再被抹茶的味道迷住 。
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那么 ， 問題來了 ， 抹茶到底是什么做的？為什么又叫抹茶？說實話 ， 老余也是吃了這么多年抹茶 ， 才明白！今天就來詳細說說吧！
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說到抹茶 ， 很多朋友首先會想到它是日本食材 。 其實抹茶起源于中國古代的唐宋時期 。 唐朝以前 ， 人們將茶葉碾碎 ， 然后加入蔥、姜、桔皮、鹽等配料煮食飲用 。
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自唐代以來 ， 人們發(fā)明了另一種飲用方法 ， 即把茶葉磨成粉末 ， 用水沖成糊狀 ， 就像現(xiàn)在的黑芝麻糊一樣 。 因為是糊狀的 ， 所以也叫茶！而這種地面茶就是抹茶！
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說白了 ， 抹茶其實是茶葉磨出來的；之所以叫抹茶 ， 也是取自于磨茶的過程！所以 ， 以后你吃抹茶食品的時候 ， 別忘了抹茶起源于我國 ， 是我國發(fā)明的 。 同時 ， 你吃到嘴里的抹茶 ， 就是茶磨的終點！
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我相信在座的朋友幾乎都會認為 ， 既然抹茶是茶葉的研磨 ， 那么抹茶粉和綠茶粉也是一樣的！畢竟能配這個顏色的茶只有綠茶！其實抹茶確實是綠茶磨出來的 ， 但是和綠茶粉不一樣 。 如果商家把綠茶粉當抹茶粉賣給我們 ， 那我們就虧大了！
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抹茶粉不是綠茶粉 。 兩者差別很大！
雖然抹茶粉是綠茶研磨的終點 ， 但是從采摘到最后研磨的一系列過程是不一樣的！首先 ， 抹茶對采茶的時間和茶葉的大小要求極高！
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一般來說 ， 唯一能做抹茶的茶是生長在每年春天4-5月間的茶 。 而且茶葉的大小要盡量均勻 ， 不能太大也不能太小 。 最重要的一點 ， 只有第一次采摘的茶葉才能作為制作抹茶的原料！也就是說 ， 一個茶園只能采摘一次做抹茶！
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