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囤貨成為居家生活關鍵詞
有一種責任叫居家 ， 減少不必要外出 。 當我們足不出戶 ， 在家里大家溝通最多的就是吃的事情了 ， 家有余糧 ， 心中不慌 ， 多囤點食物就不會出現菜不夠、肉不夠的情況 ， 每天也不用為家里孩子的營養均衡發愁 。 因此家里囤點貨是最靠譜的事情 。 古人講 ， 人得居安思危 ， 經常有備才能無患 ， 這個樸素的道理無論是放在哪個時代都是最適合不過的 ， 并且商務部早在21年11月也發布公告：鼓勵家庭存儲生活必需品以備應急之需 。
說到囤貨 ， 除去日常使用的必需品外 ， 囤放最多的應該就是吃的 ， 生活飲食種類太多了 ， 大到糧食蔬菜、小到調味品都是家中不可缺少的 ， 面對如此種類繁多的食材 ， 大家知道哪些是該冷凍存儲?而哪些又該是冷藏存儲嗎?
這時你家中就需要一臺立式凍藏柜了 。
如何科學囤貨 ， 小編在此給 大家一些食材存放建議 。
1.生魚、生肉、海鮮類、生豆腐 ， 這些需要充分加熱的生食品可以放在下層 。
2.各種熟的面食、面點和其他淀粉類主食 ， 以及各種冷飲 ， 放在上層 。
3.各種自己速凍的產品 ， 比如自家包的凍包子、凍餃子 ， 自制的速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等 ， 和速凍主食一起放在中間層 ， 或者放在上層 。 無論如何 ， 必須和魚肉海鮮類食品分開 。
說到自制速凍食品 ， 恐怕很多朋友還沒有嘗試過 。 新鮮的果蔬季節差價很大 ， 甚至有些季節根本買不到 。 如果在家里自制速凍果蔬 ， 比如制作速凍草莓、速凍桑葚、速凍豌豆、速凍香椿等 ， 能給家人留住更多美味 。 冷凍各種蔬菜的方法很簡單 ， 通常需要預先洗凈、修整 ， 用沸水熱燙一下 ， 再放入冷藏室預冷 ， 最好能包冰衣 ， 最后密封放在冷凍室保存 ， 可以存1-2個月 。
不過 ， 速凍之前 ， 要做足準備工作 ， 分裝成袋 ， 要切平片或小塊 ， 先在冷藏室預冷到0度附近 ， 然后放在速凍格中冷凍 。 無論餃子還是水果蔬菜 ， 無論是否使用速凍格 ， 凍的時候一定要拍扁或平鋪才行 。
對于冷藏 ， 尤其是蔬菜水果類的冷藏注意事項：
不要先清洗 。 因為過于潮濕的環境是細菌滋生的溫床 。 將蔬菜清洗后放入冷藏室 ， 容易使濕度增加 ， 為細菌繁殖創造條件 。 此外 ， 一般果蔬表面都會有一層蠟質 ， 可以保護其不受微生物侵害 ， 清洗會使其遭到破壞 ， 令細菌更容易進入果蔬內部 ， 另外將其放入保膜袋或食品袋中 ， 封口不要封得太死 ， 留點呼吸口 ， 讓它能呼吸 ， 如果能夠產生對流是最好的 ， 分幾處多扎幾個小口就可以達到對流 。 這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發 ， 而且得到呼吸 。
還有從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進入冷藏室 。 這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫 ， 每隔一段時間就會噴一點水在上面 。 買回家儲存時 ， 要先把綠葉菜表面的水滴風干掉 ， 然后用干凈的廚房紙將蔬菜包裹好 ， 再裝進袋子放入冷藏保存 。 因為紙張會吸附一些水 ， 不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡 ， 這樣就不容易腐爛了 。 這個方法對于綠葉菜像油菜、生菜、菠菜等存儲都非常適合 。
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