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對于上了年紀的人 ， 我們曾經看到這樣一個現象 ， 就是早上起來 ， 一些推車賣早餐的人 ， 不僅有豆漿、雞蛋 ， 還有咸鴨蛋 。 很多人喜歡吃咸鴨蛋 ， 冬天也有很多人喜歡吃咸鴨蛋 。 但是我們很多人都知道腌制的東西對身體有害 ， 那么咸鴨蛋對身體好嗎？
1.咸鴨蛋被稱為“千古奇蛋” 。 有什么神奇的功效？
1、滋陰補腎：
吃咸鴨蛋的原因有很多 。 與雞蛋相比 ， 鴨蛋的腥味更重 。 用鹽水腌制后 ， 可以去除腥味 。 從口感上來說 ， 咸鴨蛋更香、更嫩、更美味 。 從中醫的角度來說 ， 鹽水入腎 ， 鴨蛋性寒 。 腌制后 ， 它們有滋陰補腎的功效 。
【咸蛋有什么好處和壞處？咸蛋的好處與副作用，真心強烈推薦】2.吃咸鴨蛋可以補充鈣和鐵：
咸鴨蛋之后 ， 還是很有營養的 。 含有豐富的脂肪、蛋白質和人體所需的多種氨基酸 ， 還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種人體必需的微量元素和維生素 ， 容易被人體吸收 。
3.清肺火：
由于生蛋黃中的脂肪與蛋白質結合 ， 所以看不出含有油脂 。 經過長時間的腌制 ， 蛋白質會變性 ， 與脂肪分離 。 脂肪聚集在一起就成了蛋黃油 ， 咸鴨蛋油就是腌制的標志 。 中醫認為 ， 咸鴨蛋比無鹽鴨蛋具有更好的清肺火、降陰火的作用 ， 烹調可治腹瀉 。 其中咸蛋黃油有明目明目的作用 ， 還可以治療兒童積食 。 外用可治療燒傷和濕疹 。
二、咸鴨蛋的危害有哪些？
1.咸鴨蛋吃多了容易增加膽固醇：
鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高 ， 而咸鴨蛋中的油蛋黃非常好吃 。 吃多了容易導致膽固醇攝入過多 ， 使血液中膽固醇含量增加 ， 增加心血管疾病的風險 。
2、咸鴨蛋吃多了容易消化不良：
鴨蛋中的蛋白質比雞蛋中的蛋白質稠得多 ， 很難消化 。 但由于咸鴨蛋中鹽分濃度較高 ， 其中的蛋白質更具凝集性 ， 食用后不易消化 。 吃多了容易導致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀 。 所以腸胃功能不好的人更不適合吃鴨蛋 。
3.咸鴨蛋吃多了容易導致血壓升高：
咸鴨蛋含鹽量極高 。 吃了就能發現 。 有些咸鴨蛋即使配著清粥吃也覺得咸 。 吃多了容易導致體內鈉離子濃度過高 ， 容易導致血壓升高 。 所以高血壓患者不適合吃 ， 以免加重高血壓 。
4.咸鴨蛋吃多了可能致癌：
咸鴨蛋是腌制產品 ， 腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽 。 這種成分致癌 ， 過量食用可能致癌 。
1克鈉=2.5克鹽 。 一個正常的咸鴨蛋60g左右 ， 含鹽3g左右 。 根據《2016中國居民膳食指南》 ， 健康的成年人每人每天應攝入少于6g的鹽 。 所以 ， 如果你每天吃兩個咸鴨蛋 ， 你每天的鹽攝入量就已經超標了 。 我們說的咸鴨蛋 ， 還是超市賣的咸鴨蛋 。 如果市場上賣的是咸鴨蛋 ， 含鹽量可能更高 。 所以建議一天不要吃超過一個咸鴨蛋 。
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