說起紫薯 ， 首先想到的就是要減肥 。 紫薯含有豐富的蛋白質、果膠、纖維素、維生素等礦物質 ， 有減肥的功效 。 今天我們就用紫薯做一個小蛋糕“紫薯蛋糕” ， 好吃 ， 軟糯香甜 ， 口感清淡 。
下面是給你的詳細步驟 。 有興趣的朋友可以在家試試 。
文章插圖
配料：紫薯、面粉、酵母
輔料：葡萄干
調料：白糖
1.開始準備下面的食材 。
首先 ， 我們準備一些紫薯 ， 去皮 ， 切成均勻的薄片 ， 放入蒸籠 ， SAIC后蒸8分鐘 。
文章插圖
將蒸好的紫薯用鏟子搗碎 ， 放涼 ， 然后放入碗中 。 加入兩勺白糖和3克酵母 。 喜歡吃甜一點的朋友可以多放點糖 ， 攪拌均勻 ， 用勺子壓成細膩的紫薯泥 。
文章插圖
2.從下面開始攪拌
將紫薯泥倒入大碗中 ， 加入300g面粉 。 將面條與溫水混合 ， 并添加幾次 。 先把干面粉攪拌在一起 ， 這樣就不容易產生疙瘩了 ， 然后再做一個比較稠的紫薯面糊 。 面糊越細膩 ， 紫薯糕的口感就會越好 。
文章插圖
面糊調好后 ， 我們準備一個干凈的保鮮盒 ， 上面放上吸油紙 ， 再刷上植物油 ， 這樣就可以輕松蒸熟脫模了 。 將紫薯面糊倒入其中 ， 用力搖晃幾下 ， 排出里面的空氣 ， 這樣蒸出來的紫薯餅毛孔更加均勻細膩 。 撒上一些葡萄干或瓜子 ， 用棉布蓋好 ， 發酵30分鐘 。 面糊蒸熟后 ， 蒸出來的紫薯餅會更軟 。
文章插圖
3.接下來開始蒸 。
30分鐘后 ， 紫薯糊已經明顯膨脹 。 我們先把它放在蒸籠里 ， 用一張紙或者一個盤子蓋起來隔絕水蒸氣 ， 這樣可以防止水滴滴進去導致表面塌陷 。 然后蓋上鍋蓋蒸15分鐘 。
文章插圖
15分鐘后紫薯蛋糕已經蒸好了 ， 用手壓會很快反彈 。 我們把它切成甚至更小的塊 ， 放在盤子里 ， 然后我們就可以上桌了 。
文章插圖
好了 ， 一個軟糯香甜的紫薯蛋糕就做好了 。
文章插圖
技術要點：
1.煮好的紫薯一定要冷卻后再放酵母 ， 以免酵母在高溫下失去活性 。
【糕粉可以做什么糕？糕粉正宗做法，這篇文章告訴你答案】2.紫薯泥越細膩 ， 紫薯糕的口感就會越好 。
3.紫薯上鍋后 ， 要用紙或盤子隔絕水汽 ， 防止水滴滴進去 ， 造成表面塌陷 。
相關經驗推薦
- 糕粉是可以做什么？熟糕粉可以做什么美食，推薦收藏此文章
- 糕粉可以做什么吃的？熟糕粉可以用來做什么，收藏了！好文章！
- 糕粉可以做什么東西？如何做糕粉，值得點贊[贊][贊][贊]
- 澄粉是什么食物？澄粉可以做什么美食，看完此文章吧!
- 石鍋能做什么食物？石鍋可以做哪些食材，知道的人很少
- 蛋糕粉除了做蛋糕還能干嘛？閑置蛋糕粉可以干什么，科普動起來，點這里
- 蛋糕粉還可以做什么的？用蛋糕粉能做蒸餅嗎，一定要收藏這篇文章
- 蛋糕粉是什么樣的？蛋糕粉可以做什么，教你幾招，快來學
- 三洋糕粉能做什么產品？三洋糕粉能做哪些糕點，記錄一下重點內容
- 正氣虛吃什么藥控制？氣虛吃啥藥可以緩解，看完這文章再做決定