11月份 ， 疫情更加嚴(yán)重 ， 大家都有點(diǎn)郁悶 ， 急需一頓豐盛爽口的食物“救援” 。
沒有比芒果酸奶咖喱雞更好的了 。
記得在西雙版納的一家泰國(guó)餐廳第一次品嘗的時(shí)候 ， 讓我驚呼這是我吃過最好吃的東南亞菜 。
回來后在網(wǎng)上找了一下做法 ， 發(fā)現(xiàn)很多博主一開始都是半信半疑 ， 后來無一例外都覺得很好吃 。
我用的是印度咖喱醬 ， 比較濃郁 。 芒果的甜味中和了這種濃郁的辣味 ， 入口變得溫柔多層次 。
無糖酸奶腌制的雞腿更加嫩滑 ， 經(jīng)過咖喱的洗禮 ， 濃郁而略帶奶油 。
咖喱的最佳搭配是熱米飯 。
當(dāng)晶瑩剔透的米飯裹上濃郁的咖喱 ， 內(nèi)心被幸福緊緊包裹 。
準(zhǔn)備好舌尖度假了嗎？
芒果咖喱雞配酸奶
1.將360克去骨雞腿切成大塊 。
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2.將剁碎的雞腿放入小碗中 ， 加入1勺蒜粉、1勺紅辣椒粉、75g咖喱醬和80g無糖酸奶 ， 拌勻 ， 腌制1小時(shí) 。
*可以用10g蒜末代替蒜粉；如果沒有紅辣椒粉 ， 可以不放 ， 會(huì)稍微影響顏色和口感 。
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3.小鍋放入食用油10ml ， 放入一半蔥花 ， 小火煸香 ， 放入腌制雞腿肉和300ml水 ， 轉(zhuǎn)中火燉10min 。
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4.將芒果去皮去核 ， 搗碎成泥 。 放入鍋中 ， 然后加入50ml淡奶油 ， 攪拌均勻 。
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5.繼續(xù)用中火燉5分鐘 ， 最后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠 ， 裝盤食用 。
*我在這里用了鮮奶油和薄荷葉做最后的裝飾 。
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最近疫情又有抬頭 。
好好照顧你自己
【吃咖喱配什么喝的？咖喱配菜搭配，看完這篇文章豁然開朗】做點(diǎn)好吃的 ， 讓味蕾自由穿梭 。
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