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3.將雞肉剁成小塊， 不用擔心焯水， 在清水鍋里泡一會， 1小時左右 。 這一步的主要作用是通過浸泡去除雞肉中的血水和雜質；
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4.之后， 用溫水焯一下雞肉 。
下鍋， 放入3-5片切好的姜片和蔥段， 大火煮沸， 撇清浮沫之后撈出， 然后還需要在清水出反復沖洗， 洗掉雞塊上附著的浮沫， 這樣燉好的雞湯才會干凈；
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5、我家的砂鍋是直徑22厘米的， 不算小， 但也不大， 放入一整只雞的雞塊之后， 其實也加不了太多的清水， 這是我想說的重點， 清水一定要放涼水， 清水的量也不能太多， 太多相反將雞湯的鮮味給稀釋了， 反而不好吃；
將雞塊、生姜、蔥段、香菇和紅棗一同放入砂鍋之中， 大火煮沸之后， 蓋上鍋蓋轉小火， 燜煮40分鐘， 將雞塊燉煮軟爛；
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6、雞塊燉煮軟爛之后， 再放食鹽調味， 這時可以將姜片和蔥段撈出；
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7、我媳婦喜歡吃細粉絲， 加入適量的粉絲， 煮熟之后， 一鍋鮮美的土雞湯就做好了；
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寫到最后， 還想啰嗦幾句， 下廚房做菜， 在我看來煨湯、燉湯是最簡單的， 只用看著火就行， 比制作家常菜簡單好多， 既不需要事先摘洗準備、也不要在爐灶前翻炒， 如果不是土雞太貴， 我真想天天都給家人燉雞湯、煨排骨湯；
周末做家常菜不如燉雞湯， 記住“6樣料”的美食教程， 湯好喝肉香， 最重要的是， 雞肉吃完后， 剩下的雞湯還可以當做高湯用來炒菜；
我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文， 在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴， 它們美味、漂亮、營養， 您要什么樣的美食， 在這里希望我們能夠給您！
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