1、用料：加拿大北極蝦50g，全脂牛奶200g，雞蛋5枚，玉米淀粉10克10g，鹽2g，蔥花5g，食用油1勺 。
2、北極蝦解凍后，剝成蝦仁，保留蝦籽 。
3、5枚雞蛋，只取蛋清，即便是摻有一點點蛋黃也不要擔心 。
4、在蛋清里加入約2克鹽和2克糖 。
5、將全脂牛奶分兩次加入蛋清中，每次都要攪拌均勻 。
【加拿大北極甜蝦做法 加拿大北極蝦炒牛奶的做法】6、將玉米淀粉加入到牛奶、蛋清混合物中，攪拌均勻 。
7、小火熱鍋，鍋中加1勺油；油略熱后，倒入攪拌好的混合物，我們來炒牛奶 。
8、油鍋中的蛋清牛奶開始逐漸凝固，切記要用小火來炒，這樣蛋清不會被炒糊；需要不停地翻拌，動作要輕 。
9、待蛋清牛奶炒至凝固成形后，倒入加拿大北極蝦仁 。
10、倒入北極蝦仁后，快速地進行翻拌 。
11、待蝦仁和牛奶翻拌均勻后關火，撒上蔥花就可以出鍋了 。
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