1、做法一
【白蘿卜干的腌制方法大全脆爽視頻 白蘿卜干的腌制方法大全】食材：白蘿卜1根、生抽適量、鹽適量、老醋適量、辣椒粉少許 。
白蘿卜洗凈 ， 切條 ， 撒上鹽 ， 腌半天 。擠干水分 ， 置于陽光下曬 。曬好了放入大碗中 。倒入老醋 ， 生抽 ， 浸過蘿卜干 ， 撒上辣椒末 ， 腌半天時間可以食用啦!
2、做法二
食材：白蘿卜4個、鹽3湯匙
白蘿卜切成厚片（1厘米厚左右） 。再切成長條（不要切太薄,曬過后會縮水） 。石面抹干凈 ， 直接鋪在陽臺大理石上晾曬 。第二天蘿卜條有點軟綿綿的 ， 收起放進較大的盆子里 ， 放上一個晚上 。第二天重新鋪在大理石晾曬 ， 直到蘿卜條兩頭卷起 ， 水分大部分揮發就可以了 。完成 。
3、做法三
食材：白蘿卜1根、食鹽適量、白酒少許、辣椒面適量、芝麻適量、香油少許 。
將蘿卜洗凈 ， 先切成筷子厚的片 ， 再切成筷子粗的不斷刀條 ， 掛到棉線上 ， 在通風處晾曬4、5天 。用溫開水洗去灰塵 ， 擠干水份后 ， 抖散 。加入食鹽和少許白酒拌勻 ， 再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少許香油和勻 ， 裝入土陶壇內(須裝滿 ， 用手壓實) 。用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口 ， 蓋上壇蓋 。置陰涼處10來天后即可 。
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