為了數清珍貴的豬肉，就要數梅花肉了，梅花肉長得像雪花，也叫雪花肉！
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這塊肉可謂是豬身上難得一見的肉 。 每頭豬重約五斤，瘦肉比例高達90% 。 味道又嫩又香 。
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正因為如此，價格比豬肉高好幾倍！很多屠夫老板都不會拿出來賣，自己留著就好！
明星海南豬排外酥里嫩，肉汁豐富 。
是之前從中國南方過來的海南人，和當時英國殖民政府的英國人在廚房干活的時候學的 。
其中加入了中式烹飪法，獨具一格 。 你不妨試一試 。
1.將梅花肉洗凈，用松肉錘將兩邊錘松，方便入味 。
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加入蠔油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、味精、急汁/Hp醬蛋液(不可省略)、生粉、五香粉，腌制至少6-8小時 。
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用面團棒將蘇打餅搗碎(可以用面包屑) 。 將腌制好的豬排依次蘸上玉米淀粉、蛋液、蘇打餅(如圖) 。
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熱鍋加一大杯油，然后用蘇打餅把豬排煎至兩面金黃，撈起瀝干油 。
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趁熱切成小塊，配上辣椒醬或蛋黃醬 。 味道無窮 。
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農家菜是綠色的，原汁原味的 。 分享美味，體驗農家美食的魅力 。 每天分享正宗農家菜，品嘗當地農民風情 。
【雪花豬肉是哪個部位？豬肉有雪花肉嗎，推薦收藏此文章】
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