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3.燒料汁：
起鍋燒油， 油燒熱以后， 倒入蒜末炒出香味， 加入少許清水， 放入胡蘿卜丁， 加入蠔油5克增鮮， 生抽10克， 攪拌化開調料， 湯汁燒開以后勾入一點水淀粉， 把湯汁收濃后起鍋澆在秋葵上面， 一道好看又好吃的秋葵土豆泥就做好了 。
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1.準備食材：
準備土豆三個， 去皮以后切成3毫米左右的薄片， 用清水多洗兩遍， 把上面的淀粉洗干凈， 再用清水浸泡一會兒以免氧化變黑 。
準備五花肉一小塊， 切成薄片 。
準備洋蔥一個， 切成片 。
準備線椒幾根， 把蒂去除， 斜刀切成片 。
切點蔥花、姜片備用 。
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2.調干鍋醬：
碗中放入一勺辣妹子醬， 一勺海鮮醬， 一勺叉燒醬， 一勺臺菇醬， 一勺蒜蓉辣椒醬， 攪拌均勻， 倒入一點料酒， 撒上適量的白芝麻和孜然粒， 攪拌均勻備用 。
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3.把洋蔥炒一下：
鍋內加少許底油， 放入洋蔥翻炒幾下， 淋入一點生抽， 再翻炒一會兒， 盛出來放在干鍋中墊底 。
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4.把土豆片炸一下：
鍋內燒油， 油溫五成熱時轉小火， 把土豆片放入鍋中， 用勺子經常推動讓土豆片均勻受熱， 保持小火炸2分鐘左右， 土豆片炸焦、炸出金黃色時撈出來控油 。
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5.開始烹飪：
鍋內留少許底油， 放入五花肉片煸炒出肥油， 五花肉炒變色以后， 加入一點老抽上色， 翻炒均勻后放入線椒繼續翻炒， 淋入一點料酒去腥， 把炸好的土豆片放入鍋中， 放入少許白糖， 雞粉2克， 加入調好的干鍋醬10克， 快速翻勻就能出鍋了， 一道非常下飯的干鍋土豆片就做好了 。
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1.準備食材：
準備土豆三個， 削去外皮， 先切成厚片再切成土豆條， 切好以后放入清水中洗去表面的淀粉， 以免土豆氧化變黑 。
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2.把土豆煮一下：
鍋內燒水， 放入兩勺食鹽入底味， 水燒開以后， 把土豆條放入鍋中煮30秒左右， 土豆變色、表面微微透亮時倒出來， 快速過一下涼水， 把土豆條倒在吸水紙上面， 晾干水分備用 。
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水分完全晾干以后， 把土豆條裝入保鮮袋中， 放入冰箱中凍3個小時以上， 把土豆凍硬， 這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的， 外層非常焦酥 。
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3個小時以后把土豆條取出來倒在小盆中， 有粘在一起的掰散 。
3.炸土豆條：
鍋內燒油， 油溫五成熱時把土豆條放入鍋中， 輕輕地推動讓其均勻受熱， 保持小火炸2分鐘左右， 土豆條變色、定型以后撈出來 。
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把油溫升高至六成熱， 轉小火， 把土豆條重新放入鍋中進行復炸， 炸至土豆表面金黃， 非常焦酥時即可出鍋， 再配上番茄沙司， 一道外酥里軟的炸土豆條就做好了 。
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