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可以用什么代替蛋糕抹刀？專門切蛋糕的刀可以用什么代替，注意，一定要看完( 二 )

小知識


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X.面粉篩
面粉篩一般采用不銹鋼材質，作為烘焙工具，用來過濾面粉 。 它的底部是網狀的，可以用來過濾面粉中含有的雜質 。

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十
一、手動攪拌器
手動攪拌器是制作西點時必不可少的烘焙工具之一，可以用于打發蛋白、黃油等，但使用時費時費力，適合用于材料混合、攪拌不費力氣的步驟中 。
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十二、搟面杖
搟面杖是中國古老的一種用來壓制面條、面皮的工具，多為木制 。 一般長而大的搟面杖用來搟面條，短而小的搟面杖用來搟餃子皮，而在烘焙中用于點心的制作 。
十三、裱花袋、裱花嘴
裱花袋是呈三角形狀的塑料袋，裱花嘴是用于奶油裱花的錐形工具 。 一般是裱花嘴和裱花袋配套使用 。 裱花袋有一次性的也有能反復使用的，擠奶油、蛋糕糊這種容易擠的用一次性裱花袋就可以，但是擠曲奇這種不容易擠的只能用可反復使用的裱花袋 。
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十四、油刷
油刷長約20厘米，一般以硅膠為材質，質地柔軟有彈性，且不易掉毛 。 用于烘焙時在模具表面均勻抹油，也能在面包上涂抹醬料 。
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十五、奶油抹刀
奶油抹刀一般用于蛋糕裱花時候抹平奶油，或者在食物脫模的時候用來分離食物和模具，以及其他各種需要刮平和抹平的地方 。
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十六、蛋糕脫模刀
蛋糕脫模刀長20-30厘米，一般是塑料或者不銹鋼材質的 。 用蛋糕脫模刀緊貼蛋糕模壁輕輕地劃一圈，倒扣蛋糕模即可分離蛋糕和蛋糕模 。
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十七、保鮮膜
保鮮膜是人們用來保鮮食物的一種塑料包裝制品，在烘焙中常常用于包裹面團放在冰箱保鮮，阻隔面團與空氣的接觸 。
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十八、烘焙紙
烘焙紙用于烤箱內烘烤食物時墊在底部，防止食物粘在模具上面導致清洗困難，還可以保證食物的干凈衛生 。
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十九、錫紙
錫紙多為銀白色，實際上是鋁箔紙 。 當食品需要烘烤時用錫紙包裹可防止燒焦，還能防止水分流失，保留鮮味 。
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二十、不粘油布
不粘油布的表面光滑，不易黏附物質，并且耐高溫，可以反復使用 。 烘焙餅干、面包時墊于烤盤面上，防止粘底 。
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二十一、吐司模
吐司模主要用于制作吐司 。 為了方便，可以在選購時購買金色不粘的吐司模，不需要涂油防粘 。
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二十二、活動蛋糕模
圓形活動蛋糕模，主要在制作戚風、海綿蛋糕時使用，使用時方便脫模，家用可以買6寸或者8寸的，這兩種規格用的比較多 。

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