紅色的斑魚是什么魚？像斑魚的魚有哪些，這份美食攻略請收好( 二 ) _生活百科

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斜帶石斑魚的特征
第五種，點帶石斑魚(Epinephelus malabaricus) ，俗稱“龍船”(dn) ，具有共同的特征，如巨大的體型和鱗片。
片被魚皮所覆蓋。鞍帶石斑魚，便是其中較大的一種。體型巨大的鞍帶石斑魚，可以捕食一些小型鯊魚甚至亞成年的海龜！鞍帶石斑魚肉質細嫩，味道鮮美，廣東人視其為珍貴的海魚，做法諸如清蒸，個頭大的切片煮火鍋，魚腩可以拿來紅燒，而魚肚更是不可多得的美味。

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下面再來介紹一些野生石斑魚：
第一種，野生玳瑁石斑魚，俗名“金錢斑”“格子斑”“花頭梅”“花狗斑等”“黑貓鲙”“花鲙”“深水鲙仔”等。身上有網格狀花紋，特征很明顯，在海南近海岸很常見。肉質不錯，數量也很多，很適合拿來煮湯，清蒸也不錯。

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第二種，擬青石斑魚，俗稱“石丁” 。這種魚和“赤點石斑魚”也就是我們常說的“紅斑”有點像。這種石斑魚在海南沿海也是很常見的，應激之后，身上會有很明顯的四條黑色條紋，特征很明顯。比較推薦拿來清蒸，很好吃。

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第三種，是海南最常見的石斑魚，叫“橫紋九棘鱸” ，俗名叫“烏絲斑”或者叫“黑絲貓” 。這個品類很好辨認，身上有這個黑斑紋，釣魚的時候可能經常可以釣到，拿來煮湯最合適。

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第四種小可愛就是“三斑石斑魚” ，俗稱“鬼斑” ，名字里就把特征說得很詳細啦，身上有三塊黑色的斑紋。推薦清蒸很好吃。

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第五種，青星九棘鱸俗稱紅星斑、紅格仔，青星九刺鮨、紅鲙等等。新村魚市第一眼就被它亮麗的顏色吸引。它的體色由亮至暗的紅色，身上帶有藍色的小斑點。魚鰭邊緣會帶有藍色或者黑色。

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第六種，黑邊石斑魚，俗稱紅丁斑、紅斑、紅鷺鷥、關公鲙等等，顏值超高的石斑魚之一。全身呈現深紅色，其間有4條相間的紅色條帶，背鰭邊緣呈現出黑色。作為名貴的野生石斑魚之一，黑邊石斑魚在國內極少有發現一斤的個體，一般為3兩左右。相對于其他種類的石斑魚，它的肉質更為細膩，少了一份Q彈，多了一份綿軟，魚肉香綿無比！

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第七種，側牙鱸，側牙鱸屬的魚有兩種，分別是側牙鱸（俗稱黃邊燕尾）和白邊側牙鱸（白邊燕尾），為何稱為燕尾？看它們的尾巴形狀就知道了，如同燕尾一般。另外兩種魚的尾巴邊緣顏色不一，有黃色和白色，故稱為黃邊燕尾和白邊燕尾。

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側牙鱸圖片來自石斑魚獵手
第八種，斑點九棘鱸，俗稱藍星斑，眼斑鲙、黑鲙僅、黑鲙仔等，在西沙和南沙是比較常見的石斑魚。藍星斑整體呈現出深棕色，體表長有藍色小圓形斑點，類似星點；在它的身體后方通常有5到6條暗條紋。斑點九棘鱸肉質細嫩，蒸熟的魚肉有著天然的軟糯的口感，加上價格相對便宜，是一種性價比很高的野生石斑魚。