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熟雞蛋黃怎么做菜？熟的雞蛋黃能做什么吃的，還不趕快收藏起來!( 二 )

小知識


7.醒后將面團揉成條狀 ， 分成大小均勻的劑量 ， 取一劑 ， 壓平 ， 搟成皮 。 我們搟皮的時候一定要搟成中間厚皮 ， 四周薄皮 ， 這樣才能更好的閉合 ， 中間不會露出餡料 。 包入適量餡料 ， 然后封口包好 。 于是韭菜合子被包了起來 。
8.往鍋里加油 ， 加熱 。 將韭菜合子一顆一顆的炒入鍋中 。 將韭菜合子煎至兩面金黃 ， 盛出 。 按照樣品烤剩下的韭菜合子 。

熟雞蛋黃怎么做菜？熟的雞蛋黃能做什么吃的，還不趕快收藏起來!

文章插圖

【西紅柿炒雞蛋】食材：雞蛋3個 ， 西紅柿3個 ， 洋蔥1個 ， 油鹽適量 ， 白糖1大勺 ， 
練習(xí)：
1.準(zhǔn)備好所需材料 ， 將西紅柿洗凈 ， 用十字刀將西紅柿底部切開 。
2.把西紅柿放在一個大碗里 ， 把開水倒在西紅柿上 ， 這樣很容易把西紅柿的皮剝掉 。
3.將西紅柿去皮 ， 切成橘子瓣大小的塊 ， 這樣可以煎出更多的汁 。
4.把雞蛋敲進碗里 。 打雞蛋的時候要注意方法 。 打雞蛋的時候要用力打一會兒 ， 逐漸加快速度 。 每次都要把筷子尖刮到碗底 ， 盡量把筷子浸在雞蛋里 ， 直到蛋液表面有大量泡沫為止 。 只有到那時 ， 我們才能數(shù)雞蛋 。
5.鍋里放油加熱 ， 油要比平時多 。 在倒雞蛋之前 ， 搖一下鍋 ， 讓油充滿鍋底 ， 這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上 。 倒入蛋液 ， 攤開 ， 等待蛋液凝固 。 不要煎太久 ， 一凝固就好 。 這樣所有的煎蛋內(nèi)外一樣嫩 ， 盛起來備用 。
6.如果鍋里還有油 ， 就炒蔥花 。 如果沒油了 ， 加一點油加熱 ， 炒西紅柿 ， 炒西紅柿做湯 ， 西紅柿的汁再炒一點就好吃了 。
7.加入炒好的蛋塊、糖和鹽 ， 快速翻炒均勻 ， 裝盤即可 。
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【魚香雞蛋】所需材料：雞蛋4個、水發(fā)木耳1把、尖椒1個、胡蘿卜半根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、
調(diào)魚香汁：（淀粉1湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、陳醋3湯匙、清水4湯匙、鹽適量、）
做法步驟：
1.把雞蛋磕入碗內(nèi) ， 用筷子抽打 ， 把空氣充分打進蛋液里 ， 氣泡越多 ， 炒出來效果越好 。 蔥切蔥花、姜和大蒜切末 。 調(diào)魚香汁：（淀粉1湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、陳醋3湯匙、清水4湯匙、鹽適量、）攪勻 。
2.木耳泡發(fā)好后 ， 擇洗干凈 ， 撕成塊 ， 胡蘿卜和尖椒切成絲 。
3.鍋內(nèi)加入油燒熱 ， 淋入雞蛋液 ， 加熱至蛋液稍凝固 ， 再把雞蛋翻炒成大一些地塊 ， 把雞蛋塊盛出待用 ， 雞蛋塊要炒得嫩一些 ， 不要炒老了 。
4.鍋內(nèi)再添加少許油 ， 下入郫縣豆瓣醬 ， 小火翻炒 ， 把豆瓣醬炒出醬香味 ， 炒出紅油 ， 下入蔥姜蒜翻炒均勻 。
5.下入胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒1-2分鐘 ， 把尖椒和胡蘿卜絲炒至斷生 。
6.下入炒好的雞蛋塊 ， 翻炒均勻 ， 淋入調(diào)好的魚香汁 ， 大火翻炒至湯汁變得黏稠 ， 包裹在食材上 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤即可 。 一盤色香味俱全的魚香雞蛋就做好了 。

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