焦糖味是怎樣的味道？焦糖的正確香味，大家都應當了解的知識點 _生活百科

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丠本文由陳曉茶葉公司下屬的巖茶課堂原創。
丠丠第一次出現在頭條：陳驍的茶葉事件。
《1》
在茶桌上經常遇到這樣的問題。
“為什么這個肉桂泡，你喝的是一種香氣，我聞到的是另一種茶香？”
如果這種情況只發生一兩次，就會產生這樣的疑問。
那么，也可以歸為小概率事件。
有些愛茶的人會覺得自己沒有經驗，或者喝茶的狀態不對，聞不出來。
但長此以往，只會讓人在心里埋下巨大的問號。
啊，是不是這些香味根本就不存在！
沒那么好，但也就那樣了。
聞起來有一種說不出的茶香，花香、桃香、奶油香的分解都無所謂。

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停下來。
你不用猜了。
不要急于一下子否定一切。
喝巖茶的時候，一般的茶客沒有老茶客聞到的茶香多。
或者說，我從它身上聞不到這么香的香氣。
與個人嗅覺感知、制茶技法、沖泡環境、晴雨天、制茶器具、聞香溫度變化有很大關系。
總之，不要妄下結論。

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《2》
遇到過這樣的怪事，一位茶友問：
“巖茶里的奶油香和桃子味類似嗎？乳香和奶香有什么區別？”
奇怪，奶油香和桃子香明明是兩種不同的香型。你怎么能承認你的錯誤呢？
根據茶友的進一步介紹，上次和朋友喝巖茶，開了一泡閻正肉桂。
“顯然是同樣的泡肉桂。把茶湯倒出來后，我再揭開聞一聞，確定是奶油味。但我把它遞給我朋友聞了聞，我朋友說上面有桃香。 ”
“我朋友是十幾年的老茶客了。他喝巖茶經驗豐富，不太可能聞錯。聽聽朋友的意見，再聞一聞香。這時候我的心思動搖了，真的更像是桃香而不是霜香。 "

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這到底是怎么回事？
也許，在巖茶的眾多香味中，奶油香和桃香是“近似的香味”？
了解了前因后果后，根據經驗，麻花想到了3點。
首先，泡好的肉桂可能既有奶油味，又有桃子味，兩種口味同時具備。
鄭好茶富含內在原料和豐富的芳香物質。
同時擁有“人之美”和多層香也不足為奇。

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其次，茶香可分為前、中、尾香。
和香水是一樣的。
蓋上碗，泡巖茶。迅速徹底地瀝干茶湯。茶葉分開后，趁熱聞一聞。
最先倒進鼻子的是前香型。
然后，就是茶香的中調。
當蓋子冷卻，溫度降低，附著在蓋子上的冷香屬于一種悠揚的尾調香氣。
具體到茶友遇到的泡肉桂。
因為它的香型排列有序，奶油香第一，桃香第二。
所以兩個人明明是同時喝茶，但是一前一后的茶香卻完全不同。