鴨肉配什么最好？鴨肉配哪些菜合適，此文，值得收藏( 二 ) _生活百科

第五步：鴨子燉好后，將山藥和枸杞一起放入燉鍋中煮熟。最后，加點(diǎn)鹽，用來煲湯和做肉。

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準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，鴨肉500g ，蒜、姜、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒，蔥一根，蔥一根，香菜兩根，啤酒兩罐，蠔油兩勺。
第一步：將鴨子洗凈，切成小塊。切好的食材備用。
第二步：將鍋里的水燒開，將鍋里的鴨子焯水，撇去浮沫，撈起備用。
第三步：油鍋燒熱，放入姜片、辣椒絲和準(zhǔn)備好的食材炒香，然后放入鴨肉炒至金黃色，再放入蠔油一起炒。
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第四步：翻炒好鴨肉后，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入調(diào)料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。
第五步：最后放入切好的大蔥翻炒收汁，撒上小蔥起鍋裝盤，放上香菜點(diǎn)綴就可以開吃啦。

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準(zhǔn)備食材調(diào)料，老鴨一只約1500克 / 金蟬花 15克
第一步：鴨肉洗凈冷水沒過鴨肉放幾片姜把鴨肉焯水，焯過水的鴨肉撈出用清水沖洗干凈。
第二步：準(zhǔn)備燉鍋，放入鴨肉和洗凈的金蟬花，加入純凈水燉煮至鴨肉熟透即可。
第三步：簡(jiǎn)單又美味的秋冬養(yǎng)生金蟬花燉老鴨湯就可以開喝啦。

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準(zhǔn)備食材調(diào)料，鴨肉 1200克 / 蔥白 5棵 / 九層塔 10克 / 麻油 30克 / 蔥結(jié) 一個(gè) / 酒釀 30克 / 姜 6片 / 指天椒 2個(gè) / 蒜瓣 5瓣 / 生抽 10毫升 / 老抽 10毫升 / 冰糖 3粒
第一步：鍋里冷水放入姜3片，蔥結(jié)和鴨肉下鍋焯水5分鐘瀝起，煮的過程中撇去浮沫。
第二步：麻油下鍋燒熱，放入蔥白，蒜瓣，姜絲，指尖椒提前切細(xì)一起下鍋煸出香味。
第三步：倒入鴨肉下鍋翻炒2分鐘，放入醬油和生抽翻炒。
第四步：放入冰糖和酒釀，再放入九層塔后翻炒。
第五步：倒入純凈水剛好與鴨肉平齊，煮開后轉(zhuǎn)移到砂鍋中。
第六步：砂鍋開小火慢慢燜至鴨肉熟透，燜熟后的鴨肉中的姜和多余的調(diào)味去掉，只留鴨肉。再摘幾片九層塔嫩葉點(diǎn)綴就ok開吃啦。

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準(zhǔn)備食材調(diào)料，老鴨肉半只 / 黃花菜 20克 / 紅棗 10顆 / 姜片 3片 / 干香菇 10朵 / 薏仁 20克
第一步：鴨肉可以叫老板先剁小塊，干黃花菜和干香菇提前半小時(shí)用清水泡發(fā) ，鍋里冷水把鴨肉下鍋汆水去掉血水。
第二步：汆好水的鴨肉撈起放砂鍋里，放入姜片，干香菇，紅棗和薏仁一起中火燉一小時(shí) 。
第三步：鴨肉燉好后放入黃花菜一起煮熟，最后調(diào)入少許鹽，花菜煲老鴨湯就做好了。

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準(zhǔn)備食材調(diào)料，鴨肉 800克 / 鐵皮石斛 30克 / 胡蘿卜一個(gè) / 姜一個(gè) / 小蔥一棵 / 鹽適量
第一步：鴨肉切小塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，姜切片，蔥洗凈打個(gè)蔥結(jié) 。
第二步：鐵皮石斛先用刀拍扁，石斛切小段備用。
第三步：鴨肉下鍋焯水5分鐘，撈起用清水沖洗干凈。
第四步：準(zhǔn)備燉鍋，鴨肉和姜片還有切好的鐵皮石斛下鍋，再加入約2500毫升純凈水。
第五步：先中火煮開，改小火慢燉90分鐘，直到鴨肉能骨肉分開就可以。