素食火鍋底料配方大全？素食火鍋底料有什么牌子，幾分鐘搞定知識點！( 三 ) _生活百科

做法：

1、馬鈴薯及地瓜去皮切小塊，茄子切小段，花椰菜切小朵。

2、熱鍋下沙拉油、咖哩粉小火炒香。

3、將所有蔬菜下鍋，再加入素高湯煮滾。

4、煮約5分鐘后加入椰漿及鹽，小火再煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。

十、泰式酸辣鍋

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食材：
香芧、南姜、檸檬草，素高湯，辣椒，檸檬汁

做法：

想在寒冬里來點南洋的暖意，可以先到大賣場里購買泰式料理中少不了的香芧、南姜、檸檬草，取適量香料放入蔬菜高湯中，再加入辣椒和檸檬汁一起熬煮，就成了紅咚咚的泰式酸辣鍋底。如果想更地道，可以用適量的東炎醬（一種泰式酸辣醬）代替辣椒醬，一不小心就會上癮哦！

十一、日式味增鍋

日本人愛喝味噌湯不僅因其味道鮮美，而且可以幫你打擊肥胖敵人糖類和油脂。除此之外，還能幫助排毒，讓你健康又美麗。味噌中有2種神奇成份，大豆皂精和類黑精。味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助制造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!
用咸鮮的味增湯來做火鍋湯底，能讓人嘗到素食本身具有的新鮮美味。

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食材：
味噌、素高湯，海帶、蘑菇、豆腐等

做法：

喜歡味噌的朋友，只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味。若要功夫一點，還可以適當加些昆布、蘑菇、豆腐是味增湯里的最佳搭配，味噌也可以混合使用（1/3的白味噌和1/2的紅味噌），會更有風味。

十二、韓式泡菜鍋

韓國最出名的就是泡菜，用酸酸辣辣的泡菜做火鍋湯底是重口味吃貨的福利。韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，也有別于沒有發酵過程的日本泡菜。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，易消化，吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口，跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡，味道讓好多人心心念著。
據傳泡菜有豐富的藥用價值，既能治愈癌癥還能解決宿醉，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。

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食材：
韓國泡菜(帶湯汁)2碗、豆腐、大白菜、番茄、香菇等

做法：

泡菜鍋的鍋底其實也不難，先準備好適量的韓式泡菜、卷心菜和胡蘿卜片，加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調味，也可以事先自行腌制好泡菜備用。

韓式泡菜攻略：

1、首先將白菜切成四小半，并在每片菜葉上涂上鹽腌5個小時左右。

2、等白菜變軟后再用清水洗凈瀝干備用。

3、再將適量的胡蘿卜絲、蘋果丁（去皮）、姜泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀，即為腌制醬料。

4、在每片瀝干的白菜葉上均勻涂上醬料，由底端卷成筒狀后擺入保鮮盒內，蓋緊。天熱時擺一天，天冷時約兩天，待發酵至有酸味時，即可移入冰箱冷藏。