做蝦醬用什么蝦最好？哪種蝦做蝦醬好吃，親測(cè)，太實(shí)用了 _生活百科

導(dǎo)語(yǔ)：自制蝦醬就是這么簡(jiǎn)單， 0未加0 ，好吃無(wú)味，開(kāi)胃即食。
最近天氣越來(lái)越冷了！眾所周知，冬季是感冒多發(fā)的季節(jié) ，也是人體免疫力低下的時(shí)候。因此，很多人喜歡在冬天調(diào)整飲食，多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)增強(qiáng)我們的體質(zhì) 。那么，寒冷的冬天應(yīng)該多吃什么樣的食物呢？
【做蝦醬用什么蝦最好？哪種蝦做蝦醬好吃，親測(cè)，太實(shí)用了】

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冬天，首先要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì) 。冬天吃富含蛋白質(zhì)的食物，不僅能給我們的身體提供熱量，還能有效地增強(qiáng)體質(zhì) ，提高免疫力。說(shuō)到補(bǔ)充蛋白質(zhì) ，很多人會(huì)想到牛羊肉雞鴨魚肉。但是，除了這些食材，還有一種富含蛋白質(zhì)的食物特別值得推薦！就是“大蝦” 。

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對(duì)蝦一年四季都可以吃，但冬季是對(duì)蝦的最佳季節(jié) 。對(duì)蝦富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、蝦青素、煙酸以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、銅、硒等微量元素。其中蛋白質(zhì)含量極高，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，特別容易被人體消化吸收。冬季常吃大蝦，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì) ，增強(qiáng)體質(zhì) ，還能保護(hù)心血管系統(tǒng) ，降低血壓和膽固醇，預(yù)防代謝綜合征，延緩衰老。

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【自制蝦醬的做法】
配料：新鮮大蝦，食用鹽。
具體做法：
1.大蝦清洗干凈后，放入絞肉機(jī) ，按下絞肉機(jī)按鈕，將大蝦磨成蝦醬，放入碗中。按照1斤大蝦1鹽的比例加入適量的鹽，攪拌均勻。如果想讓蝦醬放久一點(diǎn) ，可以多加點(diǎn)鹽。

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2.拿一塊紗布，蓋上碗，用繩子把紗布綁好，放在陽(yáng)臺(tái)上，自然發(fā)酵。每隔2-3天，用筷子攪拌蝦醬，然后蓋上紗布繼續(xù)發(fā)酵。

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3.將蝦醬自然發(fā)酵7-10天左右，取下紗布，將蝦醬攪拌均勻，放入密封良好的保鮮盒或玻璃罐中，放入冰箱保存。你可以帶著它。
烹飪技巧：
1.做蝦醬一定要用新鮮的大蝦。對(duì)蝦的品種沒(méi)有限制，如白蝦、蝦皮、牡蠣蝦、糠蝦等。都可以做成蝦醬。
2.蝦醬雖然好吃，但是在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽。所以建議大家吃蝦醬當(dāng)調(diào)料，每次少吃一點(diǎn) ，不要吃很多。
3.加入食用鹽時(shí) ，可以同時(shí)加入茴香、花椒、桂皮等香料，攪拌均勻，增加蝦醬的風(fēng)味。如果想吃原味的蝦醬，這些調(diào)料也可以省去。