2. 碗中放入芝麻醬 ， 倒入少量醋調勻 ， 即成調味汁 。
3. 盤中放入黃瓜段 ， 撒上蒜末 ， 淋上調味汁 ， 再放入鹽、味精、拌勻即可 。
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黃瓜拌蝦皮
材料：蝦皮、黃瓜、木耳、鹽、味精、老醋、香油、蒜米 。
1. 將蝦米用溫水浸泡10分鐘 ， 洗凈 。 黃瓜洗凈切片 ， 木耳撕小塊 ， 備用 。
2. 將蝦皮、黃瓜、木耳倒入盛器中 ， 調入鹽、味精、老醋、香油、蒜米拌勻即可 。
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紫蘇黃瓜
材料；紫蘇、黃瓜、醋、冰糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒、蔥絲、鹽、醬油、香油 。
1. 黃瓜洗凈切小段 ， 放在盆中用鹽拌勻 ， 靜置20分鐘 。 倒掉黃瓜滲出的水分 ， 加入醋、冰糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒 ， 攪拌均勻 ， 送入冰箱中冷藏一天 ， 制成腌黃瓜 。
2.紫蘇葉洗凈 ， 切段 ， 用沸水焯三分鐘 ， 撈出瀝水；腌黃瓜洗凈 ， 切片 。
2. 取一盤 ， 放入紫蘇段、腌黃瓜片 ， 加入蔥絲、鹽、醬油、香油 ， 拌勻即可 。
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巧拌四絲
材料：豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、粉絲、炸花生米、鹽、味精、醬油、香油各適量 。
1.胡蘿卜、豆腐皮、黃瓜分別洗凈 ， 切絲；粉絲用溫水泡軟備用 。
2.胡蘿卜絲、豆腐皮絲、黃瓜絲、粉絲分別焯熟 ， 瀝水 。
3.取一大盤 ， 放入四絲 ， 加入炸花生米 ， 鹽、味精、醬油、香油 ， 拌勻即可 。
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香拌十八鮮
材料：鮮荷蘭豆、胡蘿卜、金針菇、蒜末、醋、味精、鹽、香油 。
1.將荷蘭豆洗凈 ， 切絲；胡蘿卜洗凈 ， 切細絲 ， 備用；金針菇去根 ， 洗凈 ， 弄散 。
2.鍋內加水燒開 ， 放適量鹽 ， 倒入荷蘭豆絲和金針菇 ， 汆燙至熟 ， 撈出后過涼水 ， 瀝干 ， 再倒入胡蘿卜絲汆燙至熟 ， 撈出后過涼水 ， 瀝干 。
3.三絲裝入盤中 ， 將鹽、香油、醋、味精、蒜末拌勻淋在盤中的三絲上即可 。
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苦菜拌土豆絲
1.土豆去皮切絲 ， 沖洗干凈 ， 汆水 ， 過涼水 ， 將處理過的苦菜放入盆里 ， 加入干辣椒花椒熗香的糊辣油、鹽、味精、香油、拌勻裝盤即可 。
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姜汁豇豆
材料：豇豆、姜、鹽、味精、香油 。
1. 豇豆洗凈 ， 去兩頭、筋、切段 。
2. 鍋中放水燒開 ， 放入豇豆段煮熟 ， 撈出 ， 瀝干 ， 放于盤中 。
3. 碗中放入姜 ， 搗碎 ， 用紗布濾出姜汁 ， 將姜汁倒入豇豆盤中 ， 盛在豇豆的盤中放入鹽、味精、香油 ， 攪勻即可 。
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大刀拌萵筍
材料：萵筍、枸杞子、鹽、味精、白砂糖、香油各適量
1. 萵筍去皮洗凈 ， 切大刀片 ， 焯水 ， 撈出 ， 瀝干 ， 裝盤 。
2. 枸杞子洗凈 ， 焯熟 ， 撒在萵筍片上 。
3. 取一大碗 ， 放入鹽、味精、白砂糖、香油攪勻 ， 淋在萵筍片上即可 。
點個小心心 ， 天天都開心 。
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