冬天吃點什么涼菜？經典葷小涼菜100款，你必須知道的真相( 三 ) _生活百科

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爽口木耳
材料：木耳、紅小米辣、香菜節、蒜米、鹽、一品鮮醬油、香油、色拉油。
1. 小米椒切段或馬耳朵形狀，香菜切小節。
2. 木耳泡發洗凈、瀝水。
3. 盆中放小米辣、鹽少許、味精、一品鮮醬油、香油、蒜米、可加點醋，下入木耳拌勻。
4. 加香菜節拌勻，裝盤，可加點香菜點綴。

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木耳拌小白菜
材料：水發木耳、小白菜、鹽、味精、醋、生抽醬油、香油。
1. 木耳、小白菜分別洗凈，切塊，入沸水中焯熟，撈起瀝水，放冷裝盤。
2. 盤中加入鹽、味精、醋、生抽醬油、香油拌勻即可。

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海帶拌腐竹
1. 鍋中放入適量清水燒沸，分別放入腐竹、海帶焯熟，撈出瀝干，放涼。
2. 取一小碗，放入芥末，沖入沸水調開，加入蒜泥、芝麻醬、鹽、醋、味精、香油拌勻，即成味汁。
3. 取一盆，放入腐竹、海帶、倒入味汁拌勻，撒上香菜末，裝盤即可。

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涼拌苦瓜
1.苦瓜切片待用；鍋中加水，燒開后加鹽、苦瓜片，燒開后撈出苦瓜放入涼水中。
2.撈出苦瓜，瀝干水分后裝盤，加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻裝盤即可。

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紅油芹菜
1.芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。
2.將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻，紅椒絲點綴即可食用。

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海帶拌粉絲
材料：粉絲、水發海帶、香菜段、蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油。
1. 將海帶泡發、洗凈，切成細絲，下入沸水中焯燙一下，拐出瀝干備用。
2. 將粉絲用溫水泡開，切成長段，放入盆中，再放入海帶絲，蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油調拌均勻，即可裝盤上桌。

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花生拌黃瓜
1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤，然后用鹽、醋、糖一起拌勻即可。

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青椒絲拌甘藍
材料：青椒、甘藍、蝦皮、大蒜、大蔥、鹽、味精、醬油、醋、胡麻油。
1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末。大蔥去根洗凈切成絲。將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤。 2.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
【冬天吃點什么涼菜？經典葷小涼菜100款，你必須知道的真相】