2. 炒鍋上火燒沸 ， 下入嫩黃瓜條、水發(fā)木耳倒入盛器內 ， 調入鹽、味精、白糖、醬油、香油 ， 攪拌均勻即成 。
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涼拌金針菇
1.金針菇切去根部 ， 散開 ， 放入沸水中焯熟 ， 過涼控干備用 。
2.黃瓜、紅椒、黃椒切絲 。
3.將所有材料放在一起 ， 加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可 。
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黃瓜兩吃
1.準備2個黃瓜 ， 清洗干凈 ， 改刀切段 ， 或者切成粗條 ， 進行擺盤 。
2.盤里再配上2個料碟 ， 一個甜面醬 ， 一個白砂糖 。 甜面醬需要提前蒸制一下 ， 或者加入少許清水稀釋一下 ， 即可上桌2種口味任意蘸食 。 此菜也可以將乳瓜換成嫩黃瓜 。
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香油拌三絲
材料：黑木耳、鮮冬筍、韭菜、紅椒絲、鹽、味精、白糖、香油 。
1. 將冬筍去粗皮 ， 洗凈 ， 切絲 ， 汆燙；黑木耳漲發(fā) ， 洗凈 ， 汆燙后切絲；韭菜洗凈 ， 汆燙 ， 瀝干 ， 切段 。
2. 將所有材料放入盆內 ， 調入所有調料拌勻即成 。
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涼拌金針菇
材料：金針菇、青椒、紅椒、鮮冬筍、蔥段、姜絲、花椒、鹽、味精、香油、料酒 。
1. 將金針菇去蒂洗凈 ， 汆燙熟 ， 撈出；青椒、紅椒、水發(fā)冬菇、冬筍均洗凈切成絲 ， 汆燙熟 ， 與金針菇一同裝盤 。
2. 油鍋燒熱 ， 炸出花椒后揀去 ， 放入蔥段、姜絲炒香 ， 烹入料酒、鹽、味精、香油炒勻成味汁 ， 起鍋倒入盤中拌勻即成 。
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脆筍老虎菜
材料：萵筍、洋蔥、紅椒、青椒、鹽、味精、香油、芥末 。
1. 將萵筍、洋蔥、青椒、紅椒均洗凈切成細絲 ， 用鹽腌漬入味 。
2. 將萵筍絲、洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲混合 ， 調入味精、香油、芥末拌勻即可 。
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黃瓜拌油條
材料：黃瓜、油條、尖椒、鹽、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油 。
1. 將黃瓜洗凈 ， 拍松片塊；油條直刀切成段；尖椒洗凈切圈 ， 備用 。
2. 將鹽、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油調入碗內 ， 攪勻 ， 倒入盛有黃瓜、尖椒、油條的容器內 ， 拌勻即成 。
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涼拌土豆絲
1.土豆切絲 ， 在水里泡一會兒 。
2.坐一鍋開水 ， 抄兩分鐘 ， 然后撈出過涼水 。
3.撒上白醋 ， 雞精 ， 鹽 ， 香油拌勻 ， 最后撒上層小蔥 。
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涼拌茄子
材料：茄子、蒜末、紅椒、香菜、醋、醬油、辣椒油、白糖 。
1. 將茄子洗凈 ， 切段 ， 放入盤里 ， 隔水蒸熟后取出晾涼 。
2. 紅椒洗凈去蒂去籽 ， 剁碎 ， 香菜洗凈 ， 切末 。
3. 將紅椒碎、蒜末、辣椒油、醬油、白糖、醋調成味汁 ， 淋在茄子段上 ， 撒上香菜末即可食用 。
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多彩黃瓜
材料：松花蛋、黃瓜、洋蔥、尖椒、鹽、味精、老陳醋、香油 。
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