4.盤中依次放入處理好的粉皮絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐皮絲、青柿子椒絲、豬瘦肉絲、油皮絲 ， 淋入調味汁 ， 拌均勻即可 。
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涼拌豇豆
材料：豇豆、胡蘿卜、水發木耳、鹽、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻 。
1. 將豇豆洗凈切成段；胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成條 ， 備用 。
2. 炒鍋上火入水燒沸 ， 下入豇豆、胡蘿卜焯至成熟 ， 撈起用清水沖洗過涼 ， 控凈水分 ， 備用 。
3. 豇豆、胡蘿卜倒入容器內調入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、鹽、熟白芝麻 ， 拌勻裝盤即成 。
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涼拌雙花
1.西蘭花 ， 菜花洗凈 ， 撕小朵 ， 焯水撈出 ， 用冷水過涼 ， 撈出瀝干 。
2.盆中放西蘭花 ， 菜花 ， 加鹽 ， 味精 ， 香油拌勻 ， 裝盤即可 。
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涼拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻 。
1.鍋里加入香油 ， 加入適量花椒 ， 小火炸出香味 ， 剔出花椒 。
2.將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中 ， 倒入燒熱的香油 ， 再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁 。
3.鍋里加入足夠多的水燒開 ， 加適量油、鹽氽燙2-3分鐘 。
4.氽燙好的菠菜撈出沖涼開水 ， 擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可 。
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野山椒海帶根
材料：野山椒、洋蔥、海帶根、蠔油、香油、鹽、姜、蒜、豆豉醬、熟白芝麻 。
1.海帶洗凈泡發 ， 切成細絲 。 野山椒洗凈去蒂把 ， 剖開 ， 去除籽心 ， 切成片 ， 備用 。
2.水燒開 ， 分別將野山椒和海帶焯透 ， 控水瀝干 。 倒入大碗 ， 加入鹽、蠔油、香油 ， 倒入姜末、蒜泥、豆豉醬 ， 拌勻 ， 裝盤 ， 表面撒白芝麻即可 。
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香辣黃瓜
材料：黃瓜、青紅尖椒絲、姜蔥絲、花椒粒、醋、白糖、鹽、芝麻油 。
1. 黃瓜洗凈切去兩頭 ， 一剖兩半 ， 挖去瓜瓤 ， 制成蓑衣形 ， 截成長段 ， 綠皮朝上平放在漏勺內 。
2. 炒鍋置火上 ， 入芝麻油燒熱 ， 澆在黃瓜上 ， 待黃瓜呈綠色 ， 現出花紋時去除余油 ， 放在碗內 。
3. 炒鍋置火上 ， 入芝麻油燒熱 ， 先將花椒粒炸一下 ， 撈出不要 ， 再將紅椒絲、蔥姜絲下鍋 ， 加醋、白糖與鹽炒成汁 ， 澆在黃瓜上拌勻 ， 可以綠皮朝上裝在盤內即成 。
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爽口萵筍
材料：萵筍、紅椒、鹽、味精、醋 。
1. 將萵筍去皮洗凈 ， 切片 ， 入沸水中汆燙至熟 ， 撈出 ， 瀝干入盤；紅椒洗凈 ， 去蒂去籽切圈 。
2. 油鍋置火上燒熱 ， 放入紅椒圈微炒 ， 加鹽、醋、味精及少量清水繼續翻炒 ， 最后倒在萵筍片上即可 。
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水晶黃瓜卷
1.黃瓜洗凈 ， 切長片 ， 放入鹽和醋的清水中浸泡10分鐘 ， 撈出瀝干 ， 卷起裝盤 。
2.取一小碗放入鹽 ， 味精 ， 醋 ， 生抽攪拌均勻 ， 做成味汁 ， 淋在黃瓜上即可 。
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