人天天應(yīng)該吃什么？人天天吃什么最好，科普類，知識點多( 二 ) _生活百科

四
為什么在膳食指南里？
特別強(qiáng)調(diào)「用筷子分飯」？

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楊躍新：新冠肺炎疫情的爆發(fā)提醒我們要注意公共衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，倡導(dǎo)健康文明的生活方式。堅持公筷公勺、分餐或分餐等衛(wèi)生措施，避免食源性疾病的發(fā)生和傳播，對保障公眾健康具有重要意義。
變化二：
微調(diào)推薦膳食攝入量的寶塔
與中國膳食寶塔(2016)相比，推薦
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第一層：
第三層：
強(qiáng)調(diào)每周至少吃2次水產(chǎn)品，因為國人吃畜肉較多，特別是豬肉，而水產(chǎn)品相對畜肉來說，脂肪含量較低，且所含脂肪酸更利于保護(hù)心血管系統(tǒng) 。
特別提出每天吃一個雞蛋，因為雞蛋的營養(yǎng)價值很高，但一些人群擔(dān)心其膽固醇含量，然而諸多研究表明，每天吃一個雞蛋的營養(yǎng)效益遠(yuǎn)高于其膽固醇的影響。
第四層：
第五層：
2022版膳食寶塔提高了“限鹽”目標(biāo)，因為大量研究表明，食鹽攝入過多會增加高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險，而目前我國居民食鹽攝入量普遍過多。
變化三：
“1+9”模式，特定人群膳食指南更細(xì)化了
2022版膳食指南包含2歲以上大眾膳食指南，以及9個特定人群指南。
這9類人分別是：備孕和孕期婦女、哺乳期婦女、0~6月齡嬰兒、7~24月齡嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、一般老年人、高齡老年人、素食人群。
新版膳食指南為什么新增高齡老人膳食指南？
楊月欣：隨著我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、衛(wèi)生健康服務(wù)水平不斷提高，居民人均預(yù)期壽命不斷增長，高齡（80歲）、衰弱老年人比例逐漸增加。
這一群體身體各系統(tǒng)功能顯著衰退，營養(yǎng)不良發(fā)生率高，慢性病發(fā)病率高，對其膳食營養(yǎng)管理不同于剛步入老齡的人群，需要更加專業(yè)、精細(xì)和個性化的指導(dǎo) 。
變化四：
首次提出“東方健康膳食模式”
國外有一些良好的膳食模式為人所熟知，如：歐洲地中海膳食模式、美國DASH膳食模式等。
國內(nèi)專家們結(jié)合我國近期營養(yǎng)調(diào)查和疾病監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)東南沿海一帶（浙江、上海、江蘇、福建、廣東）膳食模式，具有蔬菜水果豐富，常吃魚蝦等水產(chǎn)品、大豆制品和奶類，烹調(diào)清淡少鹽等優(yōu)點，且該地區(qū)居民高血壓及心血管疾病發(fā)生和死亡率較低、預(yù)期壽命較高。
因此膳食指南首次提出以東南沿海一帶膳食模式代表我國“東方健康膳食模式”，希望發(fā)揮健康示范作用，有更好的指導(dǎo)性。

此外，新版膳食指南進(jìn)一步完善膳食寶塔、餐盤等圖形，并拍攝了定量食譜圖案、宣傳海報以及其他可以呈現(xiàn)的形式，使之更加可視化、現(xiàn)代化。將食譜成品通過圖片呈現(xiàn)，以方便大眾學(xué)習(xí)和實踐合理膳食，促進(jìn)“合理膳食行動”落實。