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根據成分、添加物不同 ， 彩巧形式多變 ， 有些彩巧可能會混搭上果仁、餅干甚至乳膠糖等等 ， 口味上可根據自身喜好選擇 ， 不過建議不要選擇顏色過于艷麗的彩巧 ， 色素含量過度對人體不利 。
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除了實打實的實心巧克力 ， 夾心巧克力也是很常見的類型 ， 最常見的是包裹果仁類的夾心巧克力 。
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夾心巧克力講究細滑巧克力外殼外 ， 更講究咀嚼的快感 ， 因為內含物的變化 ， 果仁味道夾雜著巧克力的香甜滋味 ， 能帶來截然不同的口感 。
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另外還有餅干類的內含物 ， 餅干的酥脆加上細滑巧克力 ， 兩者形成明顯的對比 ， 酒心巧克力也是很常見的夾心類型 ， 流動美酒與融化巧克力混合 ， 滿口芳香和果仁酥脆是完全不同的哦 。
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對小孩子來講 ， 酒心巧克力是不建議食用的哦 。 而果仁和餅干夾心巧克力是不錯的選擇 ， 不過因為兩者能量都很高 ， 建議要控制食用量哦 。
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巧克力是男女老少 ， 都無法抵擋的美味 ， 雖然品種繁多 ， 但質量上卻是參差不齊 ， 我們可以通過簡單的外觀來判斷基本的優劣高低！
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打開巧克力包裝 ， 第一眼看到的就是巧克力的外觀色澤 ， 巧克力外表最鮮明的特點就是光亮的棕色或亮麗的乳白色 。
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晦暗無光澤的巧克力可能是因為制作技術不高 ， 或品質不佳導致的 ， 劣質巧克力幾乎無任何光澤感 ， 外觀上也很粗糙 ， 甚至會出現開裂的問題 。
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另外 ， 用可可脂制成的巧克力對溫度比較敏感 ， 放入冰箱內 ， 用不了一會 ， 表面會有一層淡淡的白霜；若放在干燥環境下 ， 可能會變得干巴巴的 。
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但代可可脂巧克力穩定性卻很強 ， 這類巧克力在低溫環境下 ， 不會結霜 ， 暴露在空氣中也不會變干 ， 這類巧克力盡量少吃哦！
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優質的巧克力往往具有濃郁且獨特的香氣 ， 為了補充和豐富這種香氣 ， 巧克力可能還會添加其他原料 ， 如杏仁、乳脂等 ， 若巧克力自身香味單薄的話 ， 說明品質較低 。
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各種美味混合組成的巧克力 ， 很大程度取決于可可的滋味 ， 可可脂中可可堿和咖啡堿帶來的苦味 ， 可可脂中的丹寧脂會帶來收斂澀味 。
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優質巧克力嘗起來 ， 苦味和酸味混合在一起 ， 會帶來美味且平衡的滋味；如果巧克力嘗起來有酸敗味和霉味的話 ， 說明品質低劣 。
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