羊肉去骨？羊肉如何去骨，看完文章，漲知識了 _生活百科

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羊肉性溫，能驅風寒，補益身體。對一般風寒咳嗽、腎虛陽痿、體虛畏寒、氣血兩虛、病后及產后體虛等有治療和滋補作用。最適合冬季食用，所以被稱為冬季進補，深受人們喜愛。
羊肉的肉質與牛肉相似，但肉味更濃。羊肉因其令人作嘔的氣味而被一些人冷落。其實，在涮羊肉中加入這三種“食材” ，既能去除羊肉的膻味，又能保留羊肉的風味，做起來很好吃。

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我的做法是把新鮮羊肉切成塊，切掉骨頭，用清水浸泡3-4次，直到沒有血為止。鍋中加入適量的水(水不要過羊肉) ，切記一定要將肉放入冷水中，這樣才能將肉中的雜質逼出。
大家重點關注一下。也就是在羊肉焯水的時候加入這三種“食材”:首先將一個蘿卜去皮，用筷子在中段中間劃6-8個孔，視肉的多少放幾塊蘿卜；二是將生姜壓平，放入鍋中；第三，加入花椒30粒左右，與羊肉一起大火煮開，中火煮3-4分鐘，取出，待涼后使用，清火洗去羊肉上殘留的泡沫備用。
加工出來的羊肉很好吃，喜歡來就來。首先是燉。砂鍋加適量水，放入水煮羊肉，切幾片姜和當歸(不喜歡就不要加了) ，小火煨。等肉要爛的時候，加入準備好的紅蘿卜或者山藥，再加一點鹽，直到菜軟爛，一鍋美味的燉羊肉就做好了。

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第二個是紅燒。準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、草果。鍋里燒熱油，放入1勺豆瓣，將準備好的大料翻炒，羊肉翻炒，加入適量生抽、老抽、料酒，加入適量開水，加入少許冰糖紅燒。最好在鍋里加入生抽和老抽上色，然后把肉倒入砂鍋里燉至肉爛，加鹽調味。可以單獨燉羊肉，也可以把胡蘿卜、土豆、豆類等蔬菜放在后面一起燒。一鍋鮮美的紅燜羊肉就出鍋了。快來享受吧！
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