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鹽水鴨是一種傳統的腌制蔬菜 ， 是中國南京的特產 。 鹽水鴨味道清淡微咸 ， 肥而不膩 ， 鮮香可口 。 在家里做一頓豐盛的晚餐 ， 鹽水鴨是首選 ， 簡單的烹飪方法 ， 讓金典家庭美味可口！
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1.將鴨子洗凈瀝干水分 。
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2.將粗鹽、香葉、花椒、茴香、八角倒入鍋中 ， 翻炒至香 ， 鹽略黃時 。 關火 ， 讓它冷卻 。
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【光鴨是干什么的？光鴨怎么做好吃，詳細講解，不懂來】3.將煎好的香辛料鹽均勻地涂在鴨身和鴨膛上 。
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4.放入冰箱冷藏22-24小時 。
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5.取出鴨子 ， 把鴨子上的鹽洗掉 。
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6.將鴨子放入鍋中 ， 注入沒過鴨子的水 ， 加入料酒、姜、蔥 。
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7.大火接近沸騰時 ， 調小火 ， 煮60分鐘 。
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8.把鴨子翻過來一半 。
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9.60分鐘后關火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜15分鐘 。
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10.取出鴨子 ， 瀝干水分 。
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1.在煮好的鴨湯上舀出鴨油 。
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12.鹽水鴨皮刷鴨油 。
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13、5分鐘后 ， 再刷一遍鴨油 ， 保持鴨皮油潤 。
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14.鹽水鴨微溫時 ， 切塊 。
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15.正在加載 。
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16.鹽水鴨是金典的傳統菜肴 ， 是年夜飯的首選 。
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