你吃過冬陰功湯嗎？就算沒吃過， 也經常在泰國電視劇里看吧？這種湯在泰國的所有餐館都有 。
冬天的陰是酸辣的意思， 宮是蝦的意思， 所以這道菜離不開蝦 。 又酸又辣， 開胃又無聊 。
材料：
梭子蟹、羅蝦、鮑魚、文蛤、蟶子、椰奶、冬陰湯、泰式蝦醬、魚露、番茄、香茅、青檸檬、南姜、檸檬葉、小米椒 。
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練習：
刷梭子蟹 。 用刷子刷鮑魚表面的黑色物質 。 文蛤和剃刀蛤都已經吐沙了， 買回來就不需要泡在水里吐沙了 。 直接清洗就好了 。
直接把羅蝦洗干凈 。 如果不喜歡羅蝦， 也可以用大蝦 。 如果選大蝦， 最好把蝦線去掉， 不然味道不太好 。
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將西紅柿切成小塊；香茅洗凈， 切成小塊；將檸檬切成兩半；檸檬葉和生姜都是干的， 沖洗干凈就行了 。
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將水倒入鍋中， 加入香茅、檸檬葉、南姜和小米椒 。 加入兩片冬陰功湯煮沸 。
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鍋里的水燒開后， 加入西紅柿丁、泰式蝦醬和魚露， 攪拌均勻 。
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倒入椰奶， 攪拌均勻 。 加入梭子蟹和蝦， 然后是文蛤和蛤蜊， 最后是鮑魚 。 (鮑魚不要放太早， 肉放太早就老了 。 )
【冬陰功湯放什么？冬陰功湯里面放什么食材，實話告訴你】
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鍋燒開時， 蛤蜊和花釘張開， 擠入檸檬汁， 攪拌均勻， 然后出鍋 。
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這道冬陰功湯做好了， 酸辣開胃， 好做 。
如果想湯底更香， 可以加入蝦仁不加水熬制的高湯， 味道會更鮮美 。
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也可以配上一些草菇， 味道會更鮮 。
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