物內臟類（除心臟） ， 蔬菜 ， 烤出的食品特別香 。 5-9、生烤雞爪/鐵板大蝦/錫紙鴨血/炭燒鴿子/錫紙豬心
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10-13、豬肉小串/羊腿注射料/麻辣鴨頭/特色辣炒雞架
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14-17、錫紙甲魚/麻辣雞爪/奧爾良腌料/花刀雞胗
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18-20、辣炒雜貝大盤/錫紙汁料
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21-25燒烤料油/錫紙魚料/錫紙金針菇/蒜蓉配方
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26.烤牛板筋、牛鞭串（以500g料計）：（1）先用滾水將牛板筋、牛鞭燙一下 ， 放入高壓鍋壓25分鐘 ， 然后切片 。 （2）配料、腌制、穿串、烤制方法同羊肉串 。 27.豬、羊腰串：以一斤計：（1）配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉燒醬10克、珠精5克、元蔥末10克、料酒5克、雞蛋一個、淀粉20-30克 。 （2）腌制、穿串烤制方法同上 。 28-30、麻辣鴨貨/錫紙牛蛙/剁椒醬配方
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31、烤鱈魚串（以一斤計）：（1）選料：選無頭的鱈魚 ， 洗凈晾干水份 ， 切成段 ， 中間再剖開 ， 可以帶著魚刺 。 （2）配料：鹽2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元蔥末10克、海鮮醬10克、雞蛋一個 。
32-34、海鮮全家福/錫紙土豆/秘制紅油
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35.秘制燒烤醬：泡椒500克 ， 蔥、姜、蒜末各100克 ， 花生醬、鹽、味精各50克 ， 糖、蠔油各20克 ， 甜面醬10克 ， 海鮮醬15克 ， 用300克花生油熬制半小時即可 。 適用于烤制小型魚蝦類 。
【鐵板燒烤可以烤些什么串？適合鐵板烤的食物，漲姿勢！輕輕點開】36.蔬菜類烤粉：（1）紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味粉400克、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克 。 （2）將上面配料混合均勻 ， 烤蔬菜時 ， 用勺子舀上香粉撒在蔬菜上 ， 每一串撒1克左右 ， 再用毛刷沾上油刷均勻（放的多少也可以根據顧客口味選擇） 。
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