小菜園董事長簡歷小菜園( 二 ) _標簽

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蔥具有解熱，祛痰的功效。蔥含有的揮發油等成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。表虛、多汗者也應忌食大蔥。過多食用蔥還會損傷視力，眼疾患者不宜過多食用大蔥。

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番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

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辣椒含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。辣味還具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能。中醫認為其味辛，性熱，能溫中健胃，散寒燥濕，發汗。