在這個(gè)寒冷的冬天， 我想吃點(diǎn)熱的東西 。 丸子湯清淡可口， 不油膩 。 吃一口丸子， 喝湯， 真的很暖 。 今天給大家分享三種丸子湯的常見做法， 早晚皆宜 。 如果你喜歡它們， 那就來(lái)看看吧！
芋頭最常見的吃法是蒸， 但是芋頭和豬肉做的丸子湯真的很好吃 。 很厲害的Q彈， 很適合老人小孩 。
1.準(zhǔn)備適量的芋頭， 洗凈后放入蒸籠， 大火蒸30分鐘 。
準(zhǔn)備一塊瘦肉， 切塊， 剁成肉餡， 再切一點(diǎn)蔥花， 和肉餡放在一起 。
再準(zhǔn)備一把芹菜葉， 清洗干凈備用 。
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2.40分鐘后， 將蒸好的芋頭放入冷水中冷卻， 晾涼后剝?nèi)ネ馄ぃ?用小勺壓成芋頭糊， 放入肉餡中， 加入適量的鹽、胡椒粉和少許白糖使其保鮮， 向一個(gè)方向攪拌， 直至肉餡和芋頭完全融合， 抓一把淀粉， 繼續(xù)撓、拌、打2分鐘， 使丸子更結(jié)實(shí)、更有彈性 。
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3.在鍋里燒水 。 如果家里有股票， 用股票讓自己更有錢 。 水開后， 轉(zhuǎn)小火 。 抓一把餡， 在虎口擠成丸子 。 用小勺挖到鍋里 。 如果你用勺子， 把它蘸一點(diǎn)水 。 丸子做好后， 放入芹菜， 加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、味精， 煮至丸子全部浮起 。 倒入一些香油和一個(gè)美味的芋頭 。
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這種學(xué)做生肉丸的做法， 再也不用出去買了 。 十幾塊錢就能在家里做一口大鍋， 比外面的厲害 。
1.準(zhǔn)備一點(diǎn)肥肉， 一小塊雞胸肉 。 生丸子可以用純雞胸肉或者魚肉 。 先把它們剁成肉末 。 最好用刀背把它們剁碎 。 剁碎的肉更粘更好吃 。 剁碎后， 放入碗中 。
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拍一些蔥和姜， 泡在水里 。
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2.嘗肉：加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉和料酒， 用手?jǐn)嚢枧拇颍?使肉變得更結(jié)實(shí)， 倒入洋蔥姜水繼續(xù)攪拌 。 這個(gè)攪拌過(guò)程需要5分鐘， 讓肉通過(guò)摩擦和拉扯充分吸收水分， 吸收足夠水分的肉泥口感會(huì)更滑嫩 。
加入一個(gè)蛋清， 再次攪拌均勻 。 這個(gè)過(guò)程持續(xù)五分鐘， 蛋清在低溫下凝固更容易結(jié)塊 。 加入少許淀粉鎖住肉餡中的水分， 再攪拌五分鐘左右放置腌制 。 肉餡如果攪拌不好， 放入鍋里就不會(huì)浮起來(lái) 。
切少許蔥花， 西紅柿切片， 紫菜備用 。
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準(zhǔn)備一個(gè)小碗， 放入蔥花和紫菜， 加入適量的鹽、雞粉和胡椒粉 。
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3.把鍋里的水燒開 。 水燒開后， 把肉拿在手里， 用虎口把丸子擠出來(lái)， 用勺子舀出來(lái)， 放進(jìn)鍋里 。 攪拌成功的球入水就會(huì)浮起來(lái)， 不成功的入水就不會(huì)浮起來(lái) 。 勉強(qiáng)及格 。
所有丸子煮開后， 再煮2分鐘左右， 就熟了 。 取出來(lái)放在準(zhǔn)備好的盆里， 然后放上西紅柿片， 淋上一勺香油， 一大堆有彈性的生肉丸子就做好了 。
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我們都吃過(guò)韭菜餡的餃子或者包子， 但是韭菜做的丸子湯也很好吃， 香而不膩， 營(yíng)養(yǎng)又開胃 。
1.首先準(zhǔn)備一把韭菜， 切成片 。 韭菜上的硬莖應(yīng)該不會(huì)影響口感 。 將切好的韭菜放入盆中， 打入一個(gè)雞蛋， 加入少許鹽， 攪拌均勻 。 然后反復(fù)按壓韭菜一會(huì)兒讓其出水， 再加一把面粉繼續(xù)攪拌 。 整個(gè)過(guò)程不要加水 。 捏到能捏成球就行了 。
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