欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

團圓餅什么時候吃最好？團圓餅由來，這篇文章特別好( 二 )

小知識


團圓餅什么時候吃最好？團圓餅由來，這篇文章特別好

文章插圖

五仁月餅
傳說未必可靠 。
同樣在本書《宛署雜記》中 ， 沈邦也指出 ， 這種贈送“月餅”的習俗是在農歷八月進行的 。 這與今天的中秋節習俗沒有什么不同 。 那么 ， 接下來的問題是 ， 雖然有“月餅” ， 但是中秋節吃月餅的習慣什么時候才能追溯到？
關于這個有好幾個民間傳說 。 其中比較流行的一種說法與元末農民起義有關 。 傳說朱元璋的謀士劉基(劉伯溫)策動人民起義 ， 散布謠言說會有瘟疫 ， 并要求人們在中秋節買“月餅”以避災 。 于是大家都買了月餅回家切開吃 。 里面有八月十五起義反元的信息 ， 于是全世界響應 ， 一舉推翻了元朝 。 為了紀念起義的勝利 ， 每年中秋節都要吃月餅 。 不過 ， 這種說法雖有傳奇色彩 ， 但在元明時期的文獻中并未見到 ， 似乎也不能算是一部信仰史 。
另一種說法一般是唐朝中秋節時 ， 來唐朝做生意的西域商人獻上一份美味的糕點 。 唐帝看著那漂亮的圓餅 ， 覺得有點像天上的明月 ， 就說：“要用胡餅請蛤蟆 。 ”他把蛋糕送給大臣們一起吃 ， 說非常好吃 。 從那以后 ， 每年的8月15日 ， 我們都會一邊吃“胡兵”一邊賞月 。 后來就叫“月餅”了 。
這一說法進一步改變了元代以來中秋節吃月餅的習俗 。
推前了幾百年 。 之所以是唐代而非更久遠的秦漢時期 ， 倒也有其道理 。 “中秋”的說法 ， 最早出現于《禮記》里 ， 《禮記·月令》上說：“仲秋之月養衰老 ， 行糜粥飲食 。 ”八月十五 ， 秋已過半 ， 是為中秋 。 秋天是收獲的季節 ， 久而久之 ， 便在中秋形成了祭月、拜月的風俗 。 不過 ， 遲至南北朝時期 ， 農歷八月十五尚未成為節日 。 例如 ， 彼時成書的《荊楚歲時記》中尚沒有關于“中秋節”的記載 。
直到隋唐 ， 中秋才被視作節日 ， 就連唐朝皇帝也在宮中修了“賞月臺” 。 到了北宋太宗年間 ， 官方更把中秋定為節日 ， 實際是對自隋唐以來已形成的中秋節的追認 。 但當時的賞月時的應節食物 ， 還不是月餅 。 據《清異錄》記載 ， 五代時開封有一位專賣四季小食的張手美 ， 每屆中秋就以“玩月羹”應市 。 這種食品實際上是以桂圓、蓮子、藕粉等精制而成的羹湯 。 看上去固然好吃 ， 但與月餅的樣子實在風馬牛不相及 。
就像前面提到的一樣 ， 宋代終于出現了稱為“月餅”的食品 。 但一則 ， 其做法與如今的月餅大異其趣 。 二則 ， 這種“月餅”也不是專門在中秋節時候品嘗的 。 著名的《東京夢華錄》卷八“中秋”條 ， 記載北宋京城汴京（今河南開封）民眾每逢中秋節要飲新酒 ， 人們爭著到酒樓搶占位置飲酒賞月 。 所謂“市人爭飲 ， 至午未間 ， 家家無酒” 。 “玩月”飲酒的時候還要食蟹、吃水果 ， 偏偏未見吃月餅的記載 。 金滅北宋之后 ， 中秋飲酒的習慣也在華北延續 。 比如大才子元好問（1190-1257）有首詞的名字就叫《鷓鴣天·中秋夜飲倪仲家蓮花白 ， 醉中賦此》 。 至于記載南宋都城臨安（即今杭州）地方風物的《夢梁錄》、《武林舊事》等書中關于中秋的記載也大致如是 ， 吃月餅的記載同樣付之闕如 。 以此看來 ， 南宋時的所謂“月餅”同當時的梅花餅、菊花餅、荷葉餅一樣 ， 僅是“形似”的普通市食 ， 尚未成為“中秋節”的節令食品 。
從供品到食品
為什么是在明朝終于形成了中秋吃月餅的習俗呢？這首先還是跟中秋節的主要活動有關 。 如果說 ， 唐人、宋人在中秋節主要活動是“賞月”的話 ， 明朝就變成了“拜月”、“祭月” 。 晚明時期的劉侗、于奕正寫過一本記述北京風俗的《帝京景物略》 ， 里面就提到 ， 當時中秋習俗的中心內容是祭祀“月光神”（“家設月光位 ， 于月所出方 ， 向月供而拜”） ， 其次是家人團圓、吃月餅瓜果 ， 再次是親友互贈月餅瓜果 。 其中的“月餅”主要功能就是充當中秋時節祭祀月亮的供奉食品 。 因為中秋月圓 ， 所以講究供品要是圓形的 ， 所謂“其祭果餅必圓” 。 這樣就把月餅的形狀做成了圓形 。 圓形的月餅擺在供桌上 ， 可以象征圓月 。 另一方面 ， 中國人講究實際 ， 民間向來有儀式完成以后分食祭品的習慣 ， 所以月餅作為供品從供桌上撤下來之后 ， 并未扔掉 ， 而是很自然地又成為人們的美食 。 這就是《飲食好尚紀略》所說的“至十五日 ， 家家供月餅、瓜果 ， 候月上焚香后 ， 即大肆飲啖 ， 多竟夜始散席者” 。

相關經驗推薦