用什么烤披薩最好吃？烤披薩用什么盤子烤，大概率你會忽略這幾點( 二 ) _生活百科

(高筋面粉厚皮版)
【用什么烤披薩最好吃？烤披薩用什么盤子烤，大概率你會忽略這幾點】面團：高筋面粉250克，水140克，酵母粉4克，砂糖10克，黃油15克。
餡料：番茄醬或沙拉醬適量，芝士絲適量，香蕉1-2根，紅心火龍果適量。
(白面薄皮版)
面團：普通面粉150克，鹽3克，酵母粉4克，細糖8克，黃油10克。
餡料：番茄醬或沙拉醬適量，芝士絲適量，香蕉1-2根，紅心火龍果適量。

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1.披薩有很多種口味，但基本的外皮都是一樣的。接下來以高筋面粉面團為例，制作這款水果披薩。準備好材料后，開始揉面。將面粉、酵母粉、砂糖和水放入揉面盆中，攪拌均勻。揉至形成面筋，再加入事先軟化的黃油，揉出手套膜，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大小。不要一下子把水全部倒入，留一點，根據(jù)面團的硬度酌情添加。揉面團的這一步和做面包面團的時候基本一樣，揉面的手法和方式都是一樣的。
面團發(fā)完后，將香蕉和火龍果切成塊，用保鮮膜蓋好備用。香蕉或火龍果也可以用其他軟質(zhì)水果代替。
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2、面團發(fā)酵好以后，取出來按壓排氣，分成等大的2份，揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛好以后搟成披薩大小的圓餅，為了防粘可以撒少的玉米粉，將搟好的面餅放入9寸的披薩烤盤中，用手指把面團向四周推動擴展，最后再用叉子扎出小孔進行排氣。

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3、扎好后在抹上少許的番茄醬或者沙拉醬，不要抹太多，撒上少許的芝士碎，接著鋪上香蕉片和火龍果片，最后再撒上一層芝士碎。

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4、烤箱提前200度預熱，將披薩放入烤箱中層，上下火200度烤15-20分鐘，烤至表面焦黃即可。烘烤比薩的時間沒有硬性的規(guī)定，烤箱不同溫度也不同，所以烘烤時間以奶酪烤焦黃為準，一般在20分鐘左右也就差不多了。
如果比薩吃不完，隔夜的比薩如何進行加熱呢？
一是可以使用微波爐，在盤子與比薩餅之間放一張吸水紙吸收加熱時產(chǎn)生的水分。二是可以使用烤箱加熱，上下火170度烤5分鐘即可，烤的時間過長會讓比薩發(fā)硬。三是可以使用平底鍋加熱，小火干煎6分鐘左右，一定要蓋上蓋子，使用熱氣把它燜熱。

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1、除了水果比薩外，在制作有蔬菜餡料的比薩時，蔬菜一定要提前焯水，然后瀝干水分后再使用，否則影響口感。制作肉類餡料的比薩時，肉類一定要提前腌制一下，放進烤箱中烤一下，培根需要提前焯一下水，口感會更好。
2、搟好的面餅放入比薩烤盤中，用手指把面團向四周推動擴展，再用叉子扎出小孔進行排氣后再放置餡料，番茄醬或者比薩醬不宜抹的太多。