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椰子渣有什么用途？干椰子渣，看完這篇文章就夠了

小知識

近年來， 喝椰子汁已經(jīng)成為一種時尚飲料 。 夏天， 椰子出現(xiàn)在各種時尚達(dá)人在戶外玩耍的自拍中 。 夏天喝椰子水非常有利于身體健康， 特別是對于運動的人來說， 運動后可以快速補(bǔ)充電解質(zhì)， 還可以增加飽腹感， 達(dá)到減肥的效果 。
夏天， 人體大量出汗 。 如果在沙灘上或者戶外， 出汗時， 體內(nèi)的陰物質(zhì)也會隨著汗液跑出體外 。 此時出現(xiàn)多種癥狀， 如高熱多汗、口渴心煩、小便短赤、倦怠乏力、氣短乏力、精神萎靡等 。 這是氣陰兩傷的表現(xiàn) 。 喝椰子水可以清熱解暑， 止渴補(bǔ)虛， 生津止渴， 祛暑， 快速補(bǔ)陰 。 吃椰子肉可以健脾和胃， 祛風(fēng)利濕， 有補(bǔ)中益氣的作用 。 所以李時珍在《本草綱目》中提到， 椰子有“瀉火益元”、“解暑毒”、“補(bǔ)虛養(yǎng)陰”的功效 。
椰子的可利用部分包括椰子皮、椰子汁和椰子肉 。 椰皮可以止瀉止血， 如《證類本草》所述：“椰皮味苦， 性平， 無毒 。 止血， 治鼻衄， 吐霍亂， 煮汁服用” 。 椰子水還能清熱解暑、止渴補(bǔ)虛、生津利尿 。 《食物本草》說：“漿就像酒， 喝了就不會醉 。 可解渴、吐血、消腫、風(fēng)熱 。 突， 益發(fā)使黑” 。 椰子肉能補(bǔ)脾胃， 祛風(fēng)利濕， 殺蟲止癢， 還具有美容功效 。 《本草綱目》椰子肉被稱為“不餓著吃， 臉會發(fā)亮”， 《開寶》則是“補(bǔ)氣” 。
目前， 市場上流行綠色和黃色的椰子 。 青椰子最嫩， 最甜， 適合直接飲用 。 黃椰子香味濃郁， 肉質(zhì)豐富， 適合做湯 。 椰子的選擇主要是看殼， 聽聲音， 看汁的顏色 。 看殼的意思是椰子最好用一層層的外套包裹起來 。 這種椰子能保留椰肉和椰汁的鮮味 。 聽聲音是指在選椰子的時候， 也要把椰子在耳朵里搖一搖， 聽聽有沒有椰子水的聲音 。 水聲大證明椰子老了或者存放時間長了， 所以要選擇聲音清脆但水聲不大的椰子 。 果汁顏色是指新鮮椰子汁是乳白色的果汁， 有很強(qiáng)的香味 。 椰子水性寒， 水多， 不適合脾虛寒濕體質(zhì) 。 這里介紹兩款椰子美食， 味道溫和， 男女老少皆可食用 。
椰子雞湯
材料：老椰子1個、老母雞1只、豬骨200克、紅棗10枚、姜1根、鹽適量 。
做法：買椰子時， 去皮， 留肉， 取汁 。 回家時， 將椰肉切成塊， 放入榨汁機(jī)中， 椰肉加水， 榨汁， 去渣留汁， 將榨汁與椰汁混合備用；老母雞、豬骨洗凈， 切塊， 用開水撇去血沫備用；將雞塊、豬骨、紅棗、生姜放入砂鍋中， 倒入備用的椰子水， 加水至沒有所有材料的拇指指關(guān)節(jié)， 大火煮開， 小火燉1小時， 最后加鹽調(diào)味 。
椰子燉雞蛋
材料：青椰子1個， 雞蛋2個， 牛奶100ml， 白糖適量 。
【椰子渣有什么用途？干椰子渣，看完這篇文章就夠了】做法：打開椰子的蓋子， 留汁；在椰子汁中加入100ml牛奶， 加入兩個雞蛋和適量的糖(根據(jù)個人需要)， 攪拌均勻， 過篩除去蛋液中的空氣， 然后將過濾后的蛋液倒入椰子中， 蓋上椰子， 蒸40分鐘 。 (盧傳健)

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