導語：一斤豬皮加多少水做豬皮凍？分享詳細的做法和比例 ， 形成一個好的Q彈 。
天氣越來越冷了 。 我們幾乎每次都在吃熱食 。 當我們吃得太多的時候 ， 我們真的想吃一些冷的食物 。 人就是這么奇怪 。 任何東西再好吃 ， 他們也不能吃太多 ， 否則會吃膩 。 尤其是過年前后 ， 大家都在家做好吃的 。 一開始吃這么多還覺得開心 ， 但是吃多了就覺得大魚大肉不香了 。 我相信你也有同感？每年冬天我都會做豬皮涼粉 ， 看起來很普通 ， 但是端上來的時候往往是熱菜 ， 又滑又涼 ， 吃起來好沒意思 。 你喜歡嗎？
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豬皮凍是一種用豬皮制成的食品 ， 用水煮 。 說起來很簡單 ， 做好卻沒那么容易 。 你還需要掌握一些技巧 。 否則做不到就不成形 ， 氣味重 ， 導致忙了半天也吃不上 。 真的是浪費感情 。
如果你也遇到這些情況 ， 那就有必要看看自己做錯了什么 ， 教你在家做豬皮涼粉 。 到時候招待就有用了 ， 比買的好 ， 不用加菜也安心 。
【肉皮凍需要什么材料？豬皮凍用什么料汁，好文章，值得閱讀】
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做豬皮果凍首先要明白一個問題 ， 就是一斤豬皮加多少水？很多人不知道 ， 所以做的時候會加水 ， 這是不對的 。 想做豬皮涼粉 ， 需要準確知道豬皮和水的比例 ， 否則容易做壞 。
下面我來分享一下詳細的做法和比例 。 如果做出來 ， 就像Q彈的形狀 ， 再也不擔心做不好了 。 過來看一看 。 按照這個方法做出來很好吃 。 我每年都做 ， 你也能做的很快 。
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練習步驟：
豬皮做好了 ， 盡量選擇豬皮少的豬皮 。 每次做豬皮凍 ， 一般都是豬皮堆積 。 如果你喜歡吃豬皮果凍 ， 你也可以這樣做 。 等你攢了一堆就可以做了 。 如果沒有提前攢夠 ， 也可以從賣豬肉的地方買豬皮 。 價格不是很貴 。
豬皮上或多或少有豬毛是必然的 ， 但不要用豬皮來處理 。 豬皮很難去掉 ， 尤其是一些很短的根本洗不干凈 ， 所以先把豬皮倒入鍋中 ， 加水煮沸 ， 在煮沸的過程中加入一勺白酒 。
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煮大約五分鐘 ， 然后取出 。 不熱的時候 ， 趕緊把豬毛去掉 。 如果速度慢 ， 可以先把豬皮泡在水里 ， 以免干透 。 烹飪后 ， 豬毛可以很容易地去除 。
清洗后再沖洗一遍 ， 然后放鍋里煮兩分鐘 。 這次趁熱把豬皮上的油脂去掉 ， 也就是白色的部分 。 取出后用刀刮 ， 確保看不到油脂 。
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用溫水洗凈 ， 撈出 ， 加一勺鹽 ， 用手抓 。 這樣做可以去除還沒處理的油脂 ， 搓幾分鐘 ， 用水沖洗干凈 ， 然后反復做這個動作 。 這個步驟最好重復多次 。 不用麻煩 ， 因為豬皮上的油脂去除的越干凈 ， 成品豬皮凍就會越光亮 。 反之 ， 偷懶的話 ， 豬皮凍會渾濁有腥味 。
處理后再次放入鍋中 ， 加入冷水和白酒煮 。 如果浮沫很快撇去 ， 煮五分鐘 ， 取出 ， 用水沖洗 。 如果豬皮放入水中后看起來不透明 ， 說明豬皮沒有處理干凈 。
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豬皮完全清洗干凈后 ， 我們就可以燉了 。 盡可能使用高壓鍋 。 如果使用的話 ， 可以大大縮短時間 。 將豬皮放入鍋中 ， 然后加入幾片姜、兩三段蔥段、一兩八角、兩三片香葉、少許鹽、涼水 。 為避免煮壞 ， 建議將食材打包 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮 。 SAIC之后繼續大火 ， 并自動關火20分鐘 。 將其倒入容器中 ， 靜置 。 想要彩色豬皮果凍 ， 可以倒一點醬油進去 ， 攪拌均勻 ， 倒入容器中 。 等它涼下來 ， 放冰箱冷藏 。 當它完全固化后 ， 就可以脫模了 。
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